Chimy年产量有1200万升，是销售量较大的特拉普。其啤酒厂属于Scourmont（斯高蒙特）修道院，建立于1850年，位在比利时南部埃诺省首府距法国边境不远的希迈市（Chimay）。 （推荐阅读：什么才是地道的修道院啤酒）
1862年，斯高蒙特修道院开始酿造啤酒，完全按照古代修道士的传统方法自然酿造，为了尊重酿造啤酒的修道士的修行时间，酿造所只在早上7点至下午4点运作。今天，这座酿酒厂已经发展成为现代酿酒艺术的典范，在这里，现代科技依然尊重着修道士们的宝贵酿酒知识。 （推荐阅读：欧瓦是什么酒，欧瓦啤酒怎样，欧瓦啤酒好喝吗）
★红标Chimay Rougeor Chimay Premiere:酒精浓度7 %，较为普遍，智美红帽啤酒呈古铜色，口味柔和润香，带有浓郁的麦芽香味，淡淡的甜味与肉桂香；微带焦炭苦味，泡沫层散发出丰富的酒花、果味和强烈的发酵酯味，是智美品种中较宜上口的一种。
★白标Chimay Whiteor Cinq Cents:酒精浓度8 %，口感强劲，酒体呈金色，带有苦味与浓郁的香料味，酒体厚实，是Chimay的中间产品。它的香味是来自于新鲜啤酒花和酵母的平衡，还带着葡萄的淡淡果香。
★蓝标Chimay Bleueor Grande Reserve:酒精浓度9 %，是Chimay的之作，智美蓝帽啤酒的酒性较烈，拥有新鲜酵母的芬芳，略带蔷薇花的气息。丰富的香味口感，让人难以相信是由啤酒表现出来。蓝标装瓶后，口味会随着岁月的增长逐渐于完善，这就是它的标签上会注明酿造年份的原因。
Chimay的产品分为红标、白标与蓝标，啤酒瓶上都会有一个ADS标志，指的是Abbaye de Scourmont，即修道院名称：Scourmont修道院。Chimay蓝啤和红啤都属于修道士黑啤，因此较好在酒窖温度下饮用（摄氏10~12度或华氏50~54度）。智美三重啤酒（白色瓶盖）较好在冰镇状态下饮用（摄氏6~8度或华氏42~46度）。