距离法国边境不远处，一小群小修道士在1850年建造了一座西多修道院，即便在现在，这些僧侣们依然过着当年的生活。他们的日子包括7小时的祷告，阅读和学习，研究如何提高自己的心灵，通过对上帝的爱来获得精神上的满足感。体力劳动也包括在他们每天的生活中，从而满足他们的生活要求，也能够帮助那些需要帮助的人。成为1862年就重新开了这家啤酒厂。看起来生活枯燥的僧侣却酿造了堪称杰作的啤酒。
1862年，智美的僧侣们生产出一批啤酒，完全按照古代僧侣传统的自然酿造，发酵和瓶中的再次发酵。今天，这座酿酒厂已经发展成为现代酿酒艺术的典范，在这里，现代科技依然尊重着僧侣们的宝贵酿酒知识。
产品以酒标的颜色划分：红标较为普遍，带有淡淡的甜味与肉桂香；白标口感强劲，带有苦味与浓郁的香料味，酒体厚实，是Chimay的中间产品；蓝标是Chimay的作品，又称为“Grande Reserve”，丰富的香味口感让人难以相信是由啤酒表现出来。
智美红帽啤酒 Chimay Red
智美红帽啤酒口感柔和润香。顶端的泡沫层散发出丰富的酒香及果味，少许杏味。口感顺滑，带有些许清苦。推荐搭配软乳酪，巧克力以及牛肉。
智美白帽啤酒 Chimay Triple
智美白帽啤酒融合了麝香葡萄和葡萄干的水果芳香。它赋予这款啤酒十分独特的迷人香气，享用过后会有令人愉悦的淡淡苦味。可用于烹饪和搭配口味重的乳酪，猪肉和禽类。
智美蓝帽啤酒 Chimay Blue
智美蓝帽啤酒的酒性较烈，拥有新鲜酵母的芬芳，略带蔷薇花的气息，丰富的香味口感让人难以相信是由啤酒表现出来。推荐搭配重口味乳酪，牛肉和各种烤肉。
智美黄帽啤酒 Chimay Gold
智美金帽啤酒，在Scourmont修道院的中心地区酿造。这款啤酒曾经是一款只为修道院客人和修道士自己预留的啤酒，而现在开始也是属于您的啤酒。其味道清新爽口，伴着啤酒花的芬芳。