美味的葡萄酒，有很多种类，简单来讲，有静态葡萄酒、起泡葡萄酒、蒸馏葡萄酒等种类。
●静态葡萄酒
包括红葡萄酒、白葡萄酒。
红葡萄酒由红葡萄酿造（带葡萄皮籽汁发酵），白葡萄酒由白葡萄酿造（不留葡萄皮籽，只用葡萄汁），酒精含量一般为8－14％。
根据含糖量，葡萄酒又可分干、半干、甜之类。含糖量小于4克/升为干型（如干红、干白）。
根据葡萄的特殊生长条件，还有贵腐葡萄酒、冰葡萄酒等。
●起泡葡萄酒
已发酵的成酒装入瓶后再加入部分浓缩葡萄汁进行二次发酵的，就是起泡葡萄酒。只有法国香槟产区的起泡葡萄酒才能叫做“香槟”（Champagne）。
●蒸馏葡萄酒
葡萄经发酵成酒之后再进行蒸馏、木桶储藏，则是白兰地，法国人比喻为“燃烧的葡萄酒”。
●加强葡萄酒
给葡萄酒添加了白兰地提高酒精度的属于加强型葡萄酒（亦称强化葡萄酒），包括雪梨酒（Sherry）、波特酒（Port）、马德拉葡萄酒（Madeira）、马沙拉白葡萄酒（Marsala）等，酒精含量通常为14－24％之间。
●加香葡萄酒
给葡萄酒添加了果汁、香草或香料（草本植物的根、茎、花、果实等）的属于加香葡萄酒，比如味美思之类，酒精含量通常在16－20％。