葡萄酒的选择是无限的。每一年都有大量葡萄酒被酿造出来,这些酒到了第二年可能又是不同的味道。而作为消费者的我们,每一年的品味,不管多细微,也都在变化着。这两个变量的相遇意味着我们每一次买酒都充满着无限的可能。就连我们每次品酒的环境和心情都会不一样。有的人很执着想找回之前喝过某款很喜欢的酒,只可惜,他们可能再也找不回那种味道了,因为酒不一样了,人也不一样了。
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所以,买酒应该是让人兴奋的事情。反正不管你以什么标准买酒,都不能会买到自己的心头好。我们能做的,只是尽可能降低买到不喜欢的酒的可能性。
首先,你必须相信自己的品味。得奖、分数、品酒笔记都只能当参考。一瓶酒的评分高不高,得过什么奖,只能说明这瓶酒可能值得一试,但和你会否喜欢这瓶酒根本没有半毛钱关系。也别管品酒笔记写得多漂亮,它可能写于两年前,当中提到的某些香味你现在可能闻出鼻血都闻不到。
消费者和品酒专家不一样,的品酒师在品酒的时候都必须抛开儿女私情和恩怨情仇,以较客观的态度去评价每一款酒。消费者就简单多了,只需考虑两点,要么喜欢,要么不喜欢。
买酒之前,较好先品尝。平时可以参加一些品鉴会,或者商场的品酒活动,通常也就这些可以让你先尝后买。其实一些葡萄酒专卖店,甚至超市(做促销活动),都会有某些酒款可以品尝,要主动问,问了就会有故事。就算在酒吧点酒,也可以问侍应可否先尝一小口。当然不可能全都尝一遍,一般是在某两、三款酒中犹豫很久都下不了决定才会有这样的待遇。
可是,大多数情况下都不可能让你先尝一下再买,在网上买酒就更不可能了。这时候,你就要考虑得更多。
我很怕被人问“法国干红有什么推荐的”,这范围实在太大。你想要红的、白的还是桃红、气泡?喜欢什么产区,什么风格?是平时自己喝、轰趴聚会、饭局,还是送礼呢?预算多少?我必须得知道这些,才能精准推荐。而这些,正正是你买酒之前要考虑的。
另外有一点需要特别注意,商家很多时候会提供多买多送或多买多折的优惠,比如买一箱打八折或者多送一瓶。先别管优惠多么诱人,你要问自己喝得了那么多吗?尤其是在你还不知道那款酒好不好喝的情况下,如果买错了,一箱六瓶,可能就要痛苦六次了。其实这样的折扣的确优惠许多,多找几个朋友一起买就好了。实在找不到人的话,直接买一瓶就好,别觉得亏了。知道医生为什么都买贵的酒吗?一来当然因为他们负担得起,其次是因为他们知道每个人,每天、每周,乃至每个月喝酒都有一个有限的额度,超过这个额度就会影响身体健康。既然如此,为什么把额度浪费在普通的酒上呢!而我们这些贫苦大众虽然买不起好酒,但也不应该用同一款酒填满这个额度吧,选择辣么多,至少也得试试别的呀。
商家的环境也得注意,葡萄酒的储存环境会直接影响葡萄酒的质量。看店里够不够凉爽,葡萄酒怕热,也怕温度频繁的变化;看酒横放还是竖放,的专卖店肯定都会横放,保持瓶塞湿润,竖放的可能买螺旋盖比较;看酒瓶里的酒够不够满,有时会遇到酒少了一小截的情况,那就要小心是不是瓶塞已经干裂导致酒氧化,是否出现渗漏。
买酒其实就是那么简单,没必要想太多有的没的。任何一款酒在你真的喝进嘴里之前,你永远都不知道它怎么样。