众所周知，波尔多盛产葡萄酒，是世界较负盛名的葡萄酒产区之一。但大家是否知道格拉夫是波尔多生产红(白)葡萄酒的重要产区。据史料记载，格拉夫红葡萄酒早在19世纪末，便成为英国王室的宫廷葡萄酒。
格拉夫白葡萄酒以口感园润、细致为人乐道，特级的白葡萄酒更具存放潜力。格拉夫是地区性的法定产区(AOCGRAVES)而村庄级的法定产区为AOCPESSAC-LEOGNAN，种植面积1000公顷，格拉夫的特级庄园几乎全部产于此村庄。
格拉夫(Graves)2000年前就开始种植葡萄，据说出产较古老的波尔多酒。比图里吉人(bituriges)—-凯尔特(celte)的一支部落曾繁衍于此。他们所种的‘比图里吉葡萄’(拉丁语是vitisbiturica)，也称’laBiture’，就是今天我们所说的卡贝内弗朗(Cabernetfranc)和赤霞珠(Cabernetsauvignon)葡萄。
葡萄栽培从中世纪才真正开始发展起来。在波尔多地区，人们把葡萄种植在在生不出其他任何植物的土地上。1152年，Aliénord’Aquitaine，波尔多公爵之女埃丽诺阿基坦(Aliénord’Aquitaine)嫁给英格兰国王亨利二世后，波尔多葡萄酒被取得了发展特权，保护其不在竞争中落败。
14世纪，因与英国之间贸易繁盛，葡萄酒出口达到了顶峰。英国出口食品，纺织品和金属，法国则出口波尔多葡萄酒。因这些葡萄酒浅红的颜色，英国人给它们起名叫’frenchClaret’(法语原文是clairet，意为浅红色)。至今仍有英国人称波尔多红酒是Claret.
14世纪末，英法爆发卡斯蒂戎(Castillon)战争，两国贸易中断。法国在这场战争中获胜，夺得了波尔多地区的统治权。16世纪，开始有了’grandcru’(特级葡萄酒)的概念：JeandePontac，波尔多议会买了Haut-Brion城堡，发展了一个酒庄，全力提升葡萄酒的品质。就是在这个châteauHaut-Brion酒庄里诞生了grandcru这个沿传至今的美名。
15到18世纪，这些酒庄逐渐统称为‘格拉夫酒’，出口到英国和北欧。直到18世纪，格拉夫酒一直领导葡萄酒市场。1787年，托马斯•杰弗逊(ThomasJefferson)在他的《旅游日记》里提到了葡萄酒的等级分类：较好的红酒是：Haut-Brion，Lafite，Latour和Margaux；较好的白葡萄酒是：Yquem和Carbonnieux.这个排行在1855年的分级表不谋而合。
从19世纪到20世纪初，葡萄植株被各种疾病击垮：粉孢菌，根瘤蚜和霜霉病。城市化以及进口酒的双重压力使这个地区的经济开始衰退。接着是1929年的经济危机和两次世界大战。1935年，葡萄园面积只剩下1500公顷。为了重振酒业，葡萄种植者推行‘原产地命名’制度的产生。1953年，该地区出产的葡萄酒被归类于‘格拉夫葡萄酒’原产地命名。
70年代，葡萄酒业才真正恢复元气。今天，葡萄园面积回复到5000公顷。佩萨克莱奥尼昂(Pessac-Léognan)原产地命名在1987年诞生，囊括了10个县市和60座城堡，占有四分之一格拉夫葡萄酒的产量。