现在，大部分有钱的老板只喝酱香酒，这与酱酒的本质有关，好的酱酒能做到，喝酒不用喝水，没有后遗症，酒后留香，对身体的伤害小。但国酒茅台价格高、不容易拿到真货、有一些场合只需要酒质，不需要品牌属性，等等因素决定了金沙摘要酒非常适合经常喝酱酒，把金沙摘要酒当成了。 （推荐阅读：酒鬼内参酒的来历，酒鬼内参酒介绍）
标题中的两个问题其实是一个问题，还是问到了酱酒的本质问题。酱酒的酿造对时间和原料的要求很高，无法通过取巧的方式实现产品：年限少一年差别非常大，原料必须是颗粒饱满的当地糯高粱，再加上赤水河畔的水，这就造成了真正的好酱酒必须有一定的年份。 （推荐阅读：如何正确储存茅台酒，这个不懂你就亏大了）
酱酒的勾调过程中，调酒师的为重要的作用是酒体的稳定，而酒体的好坏则是用钱来说话的，颗粒饱满的糯高粱是否使用了，年份久的酒用了多少，九次摘酒中用的是不是的三、四、五次酒。因为工世复杂、原料要求高。只要做到了这些，再加上调酒大师的勾调，然后就成了一瓶好酒。
金沙摘要酒采用和飞天茅台相同的工艺、同样的材料，只是因为品牌知明度较低，高端酒中的新品，与茅台相比，价格就真的不贵了。茅台是国酒，金沙摘要酒是民酒，品质不差，价格相差很多。