以色列本属于地中海型气候，以色列北部的迦俐俐与戈兰高地因土壤质地良好且肥沃，而又因高海拔平均都约在800m~1，500m的关系所以种植出来的葡萄相对于其它地区质量优良甚多，单宁与其所酿制出来的葡萄酒香气更为明显。
BARKAN(巴肯)酒厂所有Reserve(典藏)系列之酒款皆由这两个地区的葡萄酿制而成。而系列(Superieur)更是这些优良庄园中的佼佼者。所有Reserve以上之酒系皆须经过橡木桶发酵酿制完成，而系列更是需存放于桶中多达两年或以上的时间来达到酒厂对系列的严苛要求。
Barkan酒厂的历史可以追朔到1889年，但酒厂能至今扬威法国葡萄酒市场以及营销世界其主要原因是因为在1990年两位现任Barkan的负责人Mr.YairLerner及Mr.ShmuelBoxer共同努力的结晶。
Mr.ShumelBoxer是来自世代务农的家族，从小耳听目染听着长辈如何可以种植出更好更优良的葡萄质量来酿制葡萄酒。于退伍后自己拿着给的创业金与积蓄买下一块葡萄庄园，但一直到Mr.Yair(军中亦师亦友的长官)前来告诉他有家产酒质量不错的小酒庄要卖，不知他有无兴趣合资购入，而那家小酒庄想当然耳就是Barkan酒庄。当时的Barkan只能算是酒庄但还不具酒厂的规模，更谈不上能够进军市场大酒厂。
但Mr.Yair本身出于事业家的家族有着相当多的经营策划的经验与财力。所以当他们购入Barkan这家酒庄时就积极投入人力，物力将厂房现代化增加产能与质量。而Mr.Boxer则是针对葡萄的栽种及质量做全盘及全权的管理。于近二十年来在两人不断的努力下，Barkan酒厂在收购之初较高年产十几万条酒，现在已是年产一千两百万瓶的葡萄酒厂且营销29个国家(现在包括台湾)。其中海外较大的出口国竟是对葡萄酒要求较为严苛的法国，再来就是意大利。
而Barkan自2004年以来所制造出的葡萄酒能够在法国及意大利受到相当程度的欢迎，也不外乎因为是在法国葡萄酒大本营Bordeaux当地的葡萄酒比赛屡获各项大奖及金银牌奖的肯定。而世界公认的葡萄酒评鉴大师RobertParker及DanielRogov也给予91、92、93的高分，这也是对Barkan酒厂较佳的肯定。而对Mr.Yair及Mr.Boxer来说能够获得大奖当然是件快乐的事，但看到人们品尝他们酒时所表现出那种愉悦及满足的表情才是使他们觉得更加快乐的事。
因为对酿制葡萄酒的热诚，所以Mr.Boxer常常需思考下一个5年或7年应该要种出什样的葡萄来酿制成酒，而他也要常常揣测未来客人会喜欢甚么口感、气味的酒，而Barkan酒厂应该在市场上推出甚么样的酒以符合各人士的需要与喜爱。