食品健康、环保日益成为关注的焦点，人们逐渐有意识地去购买有机食品、喝有机饮料，葡萄酒自然也不例外。在欧美国家，也有着较为成熟、严格的法律法规及产品认证。（推荐阅读：了解葡萄酒酸度）
目前，关于葡萄酒主要有三类流行趋势：有机、生物动力、可持续生产。这三类涉及了不同的技术、原则和国家地区认证。那么今天就带大家一起来看一下这三种不同的葡萄酒类型。
有机葡萄酒
有机葡萄酒是指所用酿酒葡萄采用有机耕种。这些葡萄都是在有机农田生长，具有和其它农作物，如苹果、梨子等相同的有机认证。
如果一款葡萄酒是有机的，那它一定在包装上印有美国农业部（USDA）有机认证标志，说明是官方认证使用了有机成份。
USDA是美国权威的认证机构，认证标准也极为苛刻，产品成份不含任何化学物质，如化肥、杀虫剂、农药、添加剂、转基因等。而且葡萄种植的土壤，至少三年以上没有使用过化学合成物。
欧盟的有机认证始于2012年，除了葡萄有机耕种，还不允许转基因。
生物动力葡萄酒
生物动力学背后的概念是：宇宙中的一切都是相互作用的，一切事物都有关联，包括月亮、行星、恒星等天体。生物动力法耕种就是维持葡萄树、人、地球与星星之间的一种平衡，倡导农业的整体观。（推荐阅读：猜猜你的葡萄酒里藏了多少卡路里）
生物动力法并不是一个新概念，早在1924年，奥地利哲学家鲁道夫？斯坦纳率先提出了这套理论，旨在改善因过度使用化肥，日渐退化的土壤。
这种耕作方式强调植物生长需要遵循自然、宇宙规律，无论是种植、修枝、除草，还是施肥、采收等都严格按照生物动力法的日历（根据日月星辰之变化推算出植物各个部位的生长期）执行，它强调生物的多样性，尽可能减少人为干预，就连发酵也是使用葡萄皮的天然酵母发酵。
目前，虽说还没有权威的生物动力认证机构，但是很多名庄都崇尚、实行生物动力法种植，的罗曼尼·康帝『DRC』酒庄、乐桦酒庄『Domaine Leroy』、拉图『Latour』、宝得根『Pontet Canet』等等。（推荐阅读：进口葡萄酒如何定价）
可持续发展葡萄酒
这一类很容易与有机葡萄酒混淆。可持续性耕种不仅保护了土壤环境，形成了良性循环，还具有经济意义。也就是说，一位农民很大程度上是采取有机耕种，但如果这一过程没有经济意义（比如酒太贵了，成本太高了），那就不能成为可持续发展葡萄酒了。
可持续发展生产要为子孙后代负责，对他们而言，的威胁是土壤贫瘠、水土流失、水资源污染、生物多样性缺失、生态危害、害虫抗性及化学品依赖性等等。他们将环境系统看做一个整体，整个酿造过程中，酒农要考虑到方方面面，除了上述的环境问题，还有葡萄酒的口感、品质，减少生产中的浪费。