平古斯酒庄建立于 1995 年，创始人是皮特·西谢克（Peter Sisseck）。据悉“平古斯”还是他儿时的绰号，当时舅妈为了区分他和他的 Peter 舅舅，所以给他取了“Pingus”这个小名。 （推荐阅读：平古斯凭什么成为西班牙膜拜酒王）
彼得·西谢克出生在 1962 年，丹麦人，他的家庭主要以经营一家为印刷业制造设备的公司为生，与葡萄酒行业根本沾不上任何关系。
但是，这并没有阻止西谢克对葡萄酒的热情。在大学时期，西谢克学习了农机及酿酒学后，他不远万里跑到了波尔多（Bordeaux），向他一位酿酒的叔叔学习葡萄酒；不久，他又远赴美国，在一位加州酿酒师的门下进修。
后来，西谢克再次千里迢迢回到欧洲，来到了西班牙的杜埃罗河岸（Ribera del Duero）定居，为了实现自己的梦想，他不惜加入西班牙国籍。在当地一家叫做莫纳斯特里奥（Hacienda Monasterio）的酒庄做主管。
在成功管理莫纳斯特里奥酒庄几年后，年轻的丹麦人迫切渴望生产自己的葡萄酒。在几番探索后，西谢克终于找到了位于拉奥拉（La Horra）地区的一个古老的丹魄（Tempranillo）葡萄园，也就是后来的平古斯酒庄。
平古斯坐落于杜埃罗河岸一个安静的村落，酒庄建筑采用现代风格，分为上下层设计，以利于集中操作。酒庄初始之时，面积不足 5 公顷，如今的葡萄园面积也不过 20 来公顷，和动辄一两百公顷的波尔多酒庄根本无从相比。