1855年波尔多分级体系确立后，波尔多的葡萄酒被划分成了5个等级，从一级庄到五级庄，随着葡萄酒的不断发展，这个等级划分不断被融入新的内容，其中超二级庄就是等级体系下产生的新内容。 （推荐阅读：印度菜怎么配酒，印度菜配酒指南）
波尔多列级庄从哪里来？
波尔多列级庄又被称为1855列级庄，是在1855年法国世博会开幕之前的一个月才决定的。当时拿破仑三世突发奇想，需要一个名庄级别表单，向世界展示法国葡萄酒，重压之下，浪漫的法国人反常地拿出了他们的效率，放弃了费时的盲评环节，由对波尔多葡萄酒品质、价格、销售情况以及声望非常熟悉的波尔多商会和波尔多经纪人联合拟定了一份名单。
这份名单的拟订由于时间紧迫，一切都只在相关部门间紧锣密鼓的进行着，只有很少一部分酒庄知道有这回事。短短的十几天，就将波尔多的红葡萄酒集结在了名单上（同时提交了一份苏玳的甜白名单）。
知道了分级真相的酒庄什么反应
1855的世博会大获成功，这一份列级庄名单也随之出现在世人的面前，成为了很多人选购好酒的一份清单。
然而对于整个波尔多酒庄，可想而知他们是怎么的震惊，“凭什么，凭什么我们家没有被评上列级酒庄？”“凭什么，他家比我家级别高？”，酒庄的愤怒自然可以理解。但是万国博览会举行在即，一切都已板上钉钉…随着博览会大获成功，连外人都知道的酒单也没什么办法改变了，庄主们也就乖乖地回家酿酒去了。
这么多年列级庄清单有什么改变吗？
自1855年以来，波尔多的许多名庄无疑已经有了很多变化，很多酒庄经历了易主、收购、分割葡萄酒田，在品质上还是价格上都与160多年前很不一样了。然而波尔多是“认庄不认田”，因此列级庄的排名一直都没有改变。
但是，意外总是有的。在波尔多有两家酒庄没那么好摆平，一家是Cantermerle酒庄，有人说中介商当时把它家的名字给漏掉了，有的说是迫于压力后来改的，在次年，就被悄悄加入了五级酒庄的末尾。
还有就是的木桐酒庄。这家在1973年才正式成为一级庄的酒庄用了100多年的时间才让自己的名字更上一层楼。当时的庄主飞利浦男爵是一个很勤奋也很有手腕的人物，他上下求索，不辞辛劳地游说政府官员和商会，打通层层关节。终在1973年6月21日批准了木桐的晋升，一级酒庄才变成了如今我们耳熟能详的“五大酒庄”。
“超二级庄”的诞生
百年不变的列级庄名单，框定了等级，却没有框定那些愿意提升品质的酿酒师的雄心。于是乎，对于那些质量，却没有办法挤进以及庄的名庄，又衍射出了“超二级庄”这个名词。“超二级庄”是一个比较现代的名词，它出现的时间不长，没有明确的、官方的定义，但是已经被世界范围内的葡萄酒收藏家普遍接受。这些酒庄的酒品质与一级庄相当，但价格上却没有那么昂贵。在“超二级庄”名单中，我们也找到了这一些名单：
雄狮酒庄（Leoville Las Cases）
雄狮酒庄位于圣朱利安和波雅克边缘，与一级名庄拉图酒庄相连。在波尔多所有名庄中是有实力，或说有能力挑战传统五大一级庄的酒庄之一。而罗伯特·帕克早就将雄狮酒庄放在他所评定的波尔多一级庄之列，与传统五大名庄齐名。
爱士图尔（Chateau Cos-dEstournel）
爱士图尔酒庄（Chateau Cos-dEstournel）位于波尔多左岸名村圣埃斯泰夫边缘，与邻村波雅克一级名庄拉菲古堡相邻。
酒庄历来不缺文人墨客、皇族贵胄的钟爱。从拿破仑三世、英国维多利亚女王、俄国沙皇到作家儒勒·凡尔纳、司汤达等，无数响当当的大人物纷纷表达对爱士图尔酒庄的喜爱。
美讯酒庄（Chateau La Mission Haut-Brion）
美讯酒庄的酒品一直相当优质。在评价方面，美讯曾8次获得罗伯特·帕克的满分评价，高于任何一座一级庄，在波尔多仅次于柏图斯酒庄（Petrus，9次）
除上述几个酒庄以外，公认的“超二级”波尔多左岸酒庄还有：
宝嘉龙（Ducru Beaucaillou）
波菲（Leoville Poyferre）
玫瑰庄园（Montrose）
碧尚男爵（Pichon Longueville Baron）
碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）
宝马庄园（Chateau Palmer）
你要相信，总有酒庄无惧桎梏，总有人勇于挑战！ （上海自贸区红酒交易中心）