适当的醒酒能让一款沉闷已久的酒香气重新散发出来，也可以去除酒中的杂质，对于醒酒来说，了解什么样的酒需要醒十分关键，了解醒酒器也至关重要。 （推荐阅读：如果葡萄酒不好喝，可能是侍酒温度不理想）
醒酒器的作用
醒酒器能加快红酒的流动速度，使之与空气混合，从而使红酒分子结构内部压力迅速释放，长期高压存放中的丹宁酸快速氧化，留住葡萄酒滑润芳香的醇正口感，提高了红酒的原有价值。
醒酒器的历史
醒酒器的出现，恐怕要与葡萄酒的历史一样长。 但在初， 其功能与其说“醒酒” ， 不如说是 “盛酒” 。主要是为了把酒从大容量的陶罐或木桶中盛到小容器中， 方便再倒入酒杯。 那时的“醒酒器” 主要是由皮革、 陶土所制。
直到 17 世纪， 玻璃制品才开始应用到日用品中。 意大利文艺复兴时期，威尼斯引进了玻璃制造工艺， 他们吹制出瓶颈细长， 大肚子的盛酒器。这是早的玻璃醒酒器的原型。
到了 18世纪， 使用玻璃原瓶装葡萄酒， 并以原瓶进行储酒和销售的形式逐渐推广开来。但人们发现， 葡萄酒在原瓶中陈酿一段时间后， 倒出的酒沉淀很多， 影响口感， 于是在喝之前都将酒倒入透明容器中分离酒渣。 而且人们也发现倒入容器中的酒也比原瓶直接倒出的酒更好喝， 于是现代意义的醒酒器真正出现了。
现在市场的醒酒器各式各样，但是总的来说根据不同的葡萄酒，可分红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄醒酒器三种。
醒酒小技巧
如果酒非常年轻， 需要快速醒酒， 用广口， 肚大的醒酒器。 倒酒时， 速度不应过慢， 越是倒在颈口的边缘位置， 酒液越容易通过瓶颈和肚弧处形成漩流。
如果酒是不需太多与空气接触的老酒， 且酒中有较多的沉淀时， 使用细口， 小肚的醒酒器。在倒酒时， 尽量往颈口靠里位置倒， 使得酒液能成直线倒入醒酒器中。 另外， 倒酒时速度要慢， 尽量不要因为倒酒速度过快， 而带出酒渣。 另外， 如果为了确保隔绝酒渣， 也可以用过滤纸或者过滤网。 （葡萄酒研究）