村上春树先生说过：“如果我们的语言是威士忌，应该就不必这么辛苦了。”
这句话可以解读为，威士忌的曼妙，更能传达人与人之间的情意。但前提是，你要懂威士忌。下面这几个关键词，是打开威士忌大门的钥匙，如果你至今未知，是时候反省下自己了。（推荐阅读：威士忌中的泥煤味从何而来）
威士忌的5大产地
说到威士忌，很多人**个想到的就是其主产地苏格兰，或者是美国的波本威士忌。
其实，如今世界上很多地方都有生产威士忌，而苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大、日本，被称为世界五大威士忌产地。
特别一提的是，日本威士忌是直到21世纪才异军突起，迅速吸引了来自世界的目光，成为世界五大威士忌产地中**的一个亚洲国家。
在英国威士忌杂志《威士忌杂志》2001年首次进行的威士忌评选“Best of the Best”中，日本“单桶余市 10 年”一举获得综合类**名，而“响 21 年”则位列第二。（推荐阅读：《延禧攻略》魏璎珞：威士忌一般的浓烈）
自此，日本威士忌的时代到来。
是日本威士忌重要的消费国，因为同为亚洲国家，比起风味强烈的欧美威士忌，柔和清爽的日本威士忌更为适合我们的口味偏好。
按原料分的威士忌种类
单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky），所谓的单一麦芽威士忌是只同一蒸馏厂生产装瓶的纯麦芽威士忌。
由于这种威士忌能**程度反映出产区和酒厂特色，因此被称为**阶的威士忌。
谷物威士忌（Grain Whisky），这种威士忌是指用黑麦、玉米等谷物为原料酿造的威士忌。在西方国家，这种谷物产量远多于大麦，营养价值也没有麦芽高，售价上也要比单一麦芽威士忌便宜的多。
调和威士忌（Blended Whisky），调和既可以是不同酒厂单一麦芽威士忌的调和，也可以是谷物威士忌与单一麦芽威士忌的调和。调和威士忌更注重的是口感，在市场上也比较受欢迎一些。
BlendedMalt，指混合纯麦威士忌，即由不同酒厂的纯麦威士忌调配而成的威士忌。
在美国：
Bourbon：“波本威士忌”美国经典威士忌，常由51%以上比例的玉米蒸馏而成，蒸馏后其酒精度不得高于80%，然后用水稀释到62.5%后再置于全新的碳烤橡木桶中陈酿。
StraightBourbon：波本威士忌的一种，“纯波本威士忌”，满足美国联邦规定且在橡木桶中陈年2年以上，并不通过添加物来改变酒液颜色、香气和风味时，这种威士忌就叫做纯波本威士忌。
威士忌年份
Years Old，“陈年时间”，由于威士忌大多是由调配所得，因此其陈年时间通常指的是年轻基酒在橡木桶中陈酿的时间。
比如10年陈与50年陈的基酒调配，则只能写10YO。（推荐阅读：日本人说的“日本酒”指什么酒，日本威士忌不是“日）
通常来说，威士忌都要在桶中陈酿3年以上，而10年陈以上的才会在酒标上标出，现在也有一些8年也会在酒标上标示。
用来陈酿威士忌的橡木桶
橡木桶能赋予原酒新的个性与生命，每一桶威士忌原酒所需的熟成时间都不同，主要视乎原酒与橡木桶间的化学作用在何时达到**状态，原本无色透明的威士忌亦会添上迷人的金黄琥珀色。
雪莉桶（Sherry Butt），古仓之前的文章中有提到，雪莉桶是经过雪莉酒熟成的橡木桶，威士忌酒厂回购后用于威士忌的熟成。雪莉桶熟成的威士忌在特点上也比较明显，会带有浓厚的水果味，色泽上偏向于浓琥珀色。
波本桶（Bourbon Cask），现在市场上有超过一半的威士忌都是用波本桶熟成，而这些波本桶全都来自美国。由于美国威士忌酿造是以玉米为原料的，所以色泽上比较淡，偏金色。
全新桶（Virgin Cask），当大家喝的都是雪莉、波本威士忌时，很多人可能不会意识到还有全新桶的存在。一般来说，这种全新桶熟成的威士忌在美国会比较多，因为美国法律规定是不允许使用二次桶熟成威士忌的。
美国橡木桶（AmericanOak），常用白栎木制成，带有高含量的香草化合物和内酯，因此广泛应用于威士忌的生产过程中。
水楢桶（Mizunara），日本威士忌酒桶，由主要存在于日本北海道地区的橡木onnara制成，富含香草化合物，水分含量非常高。
另外，橡木桶还会有不同的容量：
Barrel：在苏格兰威士忌中，通常指的容量为200升的波本橡木桶。
Butt：在苏格兰威士忌中，通常指的容量为500升的雪莉橡木桶。
Hogshead：即大橡木桶，具体是指225升到275升的橡木桶。
威士忌的装瓶
独立装瓶商（Independent Bottles，简称：IB），所谓的独立装瓶商是指是通过向蒸馏厂采购整桶原酒，然后以自家品牌装瓶上市贩卖的业者。在IB中比较出名的包括高登&麦克菲尔、圣弗力、威尔森摩根、凯登汉德等。
官方装瓶商（Official Bottles，简称：OB），官方装瓶商是常见的威士忌从业者，他们拥有自己的蒸馏厂，生产的威士忌也很有自己的特色。在苏格兰威士忌中，麦卡伦、卡尔里拉、林克伍德等都是比较出名的。
威士忌品鉴
酒体（Body），在评论一款威士忌时，我们常常会使用到酒体这个词汇，那么它究竟是什么什么意思呢？酒体是指酒精浓度与酸度的高低，酸度越高就会显得酒体偏轻，而酒精度高则会显得酒体偏重。
尾韵（After Note），饮用威士忌之后会留下非常明显的余韵，特别是一些高年份的威士忌，尾韵会更加突出。当你听到别人说After Note的时候，你就知道他在说威士忌的尾韵了。
Peated：“泥煤味”，苏格兰威士忌独特的泥煤味，来自威士忌的酿造过程，通常，大麦发芽后要经泥煤加热烘干，这个过程会吸附一种特殊的“酚类化合物”，这种化合物的含量越高，泥煤味越明显。
一些威士忌特色名词
Single Cask（单桶威士忌）：是指从这批酒蒸馏完直到装瓶都在同一个橡木桶中进行陈酿，其中不会混入其他橡木桶中的酒。单桶威士忌的魅力在于每一桶酒都是****的，自诞生以后就拥有自己的ID（桶子上会标明装桶年份，还有桶号）。
而成长的过程就如孩童般，婴儿时你看不出他们的区别，但成年后却都会拥有各自独特的个性。每个橡木桶的容量在200至500升之间，经过天使的分享（酒液蒸发）之后能够装瓶的数量就更为稀少了，所以单桶纯麦威士忌Single Cask Single Malt是为稀缺和贵的威士忌之一。
CaskStrength：“桶强”，一个常见酒标术语，“原桶浓度”，有时候缩写为C/S，指的是不经稀释直接从橡木桶中装瓶的威士忌，这种威士忌装瓶时酒精度非常高，有时甚至超过75%。其价格一般也更贵。
DoubleWood/Cask（双桶熟成）：蒸馏完成后，会先后置于2 种不同的酒桶中进行陈酿，有时候这种威士忌还会在下方以较小的字体解释道：“Matured in two distinct Woods/Casks”，有的更会指明在哪几种酒桶中熟成。
TripleWood/Cask（三桶熟成）：也很常见，例如先在雪利桶（Sherry Cask）中熟成一段时间，再转到波本桶（Ex-Bourbon Cask）中，又转移至波特桶（Port Cask）中。
SingleBarrel：“单一桶”，这种威士忌多见于苏格兰和波本威士忌中，一般是酒厂的得意之作，通常指瓶内威士忌完全来自同一陈年酒桶，以强调其稀少性和原汁原味。
SmallBatch：“小批量”，在