为你着迷……收藏老酒的乐趣到底在哪里?

2018/11/16 9998.TV好酒百科

三千多年前,在的古老的甲骨卜辞中,出现了“旧醴”二字,这应该是有据可依早的“老酒”。殷人不仅深谙酿酒之法,还懂得贮“陈年旧酒”之道,老酒概念自此延承。

经济发展为繁荣的两宋时期,大词人范大成写道:“扪腹蛮茶快,扶头老酒中”,诗人酒趣不减,在诗后加上自注:“老酒,数年酒,南人珍之”。(推荐阅读:给长辈送酒,应该怎样选酒?有这3个注意事项!

公元一七五二年,乾隆得“松苓酒”方,视若珍宝:将酒瓮埋在松树之下,吸取松根精华,一年以后取酒再饮,益寿延年。

民国时期,视家族声誉高于一切的私人酒坊,销售“加米旧酒”(与老酒概念大致等同);彼时,优质黄酒名为“远年花雕”,只有年份贮存,才可视为上好的老酒。

解放后,国内各地均有“陈酿”、“老酒”、“陈曲”、“老酒”面世。

这一“口”让人们发现,经过岁月沉淀,老酒色渐微黄,有些更是酒色稠重晶莹,相比较新酒的白净纯色,老酒多了不少厚重感。不仅如此,老酒酒体复合陈香气味突出,刺鼻感减弱,酒香浓郁持久,开瓶就香溢四方。

品醇厚绵软的老酒,舌尖带有强烈的粮香、糟香、窖香的复合感受,酒液入口顺滑、落喉爽净,饮后不口干、不上头。

相比较体量较小的民间收藏,酒厂是老酒收藏的直接受益者。一场场由酒厂主导的老酒拍卖会,致敬酒厂历史,更是对酒厂品牌形象的一次重新树立。这一点,茅台深谙此道,从八十年代茅台的推出、到珍品茅台的陈年概念,茅台酒在践行陈酿、陈储、陈年标准的同时,精心培育高端老茅台拍卖市场,确立了在行业中“品”的形象。紧随茅台其后,越来越多的酒厂加入到这一场自家老酒收藏价格的角逐中(这其中有多少炒作成分,懂行者自有评说)。与此同时,高价老酒以及媒体的大肆渲染增强了消费者投资酒的意愿。(推荐阅读:当我找到一瓶老酒,该去哪里卖掉它?原来行家都是这

酒不仅可以用来喝,还可以用来藏、用来投资、用来交易——老酒收藏,无形中带来了酒交易的繁荣。

老酒收藏,带来传统酒文化真实体验

曾经,的酒文化更多存在于书籍中、古典诗词、历史经典里。有了老酒收藏,酒文化变成了可以实实在在的回忆:一枚枚写满故事的酒标、一个个与众不同的酒瓶,一段段写满历史的过往;历史可以看、可以触摸、甚至可以品尝,这是一种独到的体验。

痴迷老酒的收藏爱好者,纷纷建立自己的老酒展示馆,为推动老酒文化而奔走宣传,无形中推动了各大酒品牌的深入人心。

受到启发,近年来,越来越多酒厂纷纷建立企业老酒馆、展示老酒历史,寻根酒厂文化,以此打动消费者内心,激发共鸣情怀。

老酒收藏,引发酒厂“陈年”概念的角逐

借助老酒收藏的兴起,不少品牌回归本真,开始了一场“陈年”、“老酒”概念的角逐。如今市场上,打着老酒概念的酒层出不穷,旨在寻找高端定位:

陈储,是近几年来名酒单品的**亮点。时间难买,老酒贵,老酒收藏为酒业带来“陈年”概念的复苏。曾经被历史淡忘的“陈酿”、“陈年”概念,如今深入人心,成为好酒的代名词。

老酒收藏,激发“光瓶酒”的怀旧风

直接能看到瓶子的,叫光瓶酒,一般是指没有包装盒的酒,事实上,一些外包装简易的酒也可以纳入光瓶酒范畴。老一辈人喝的白酒都是光瓶酒,像我们熟知的老八大名酒、老十七大名酒等,都属光瓶酒的范畴。

茅台酒,是经典的光瓶酒,从解放初期的茅台至今,主流茅台几乎形象未改。当然它也有包装复杂华丽的产品,但事实证明,茅台成功仍在光瓶酒,简单、名了,堪称经典。

上世纪八九十年代,白酒行业的市场化发展带来了酒厂对华丽包装的追逐。国人爱面子的心理让酒的包装成为决定销售的重要因素。成本十几块的白酒产品,经过豪华包装便能飙升至数百元。这使得光瓶酒在很长一段时间里一直缺乏关注;加之超低价光瓶酒大行其道,导致它只能沦为低端、低价、低质酒的代名词。(推荐阅读:茅台是什么颜色?你能想到的颜色,茅台都有!

近十余年来,喜欢喝老酒的人越来越多,老酒市场供需随之增大。人们喝老酒,更认同了老酒包装的返璞归真。当怀旧成为一种发自心底的情感和共鸣,各大酒企看到了老酒的商机。然而,存量有限的老酒属于不可再生的资源,顺应情势,老酒复古之风悄然兴起,许多中高端品牌白酒“脱”去繁复的包装盒,大玩“裸奔”的光瓶酒、怀旧老酒。

正是由于老酒收藏,才引发了传统酒业的复兴:回归品质、回归文化、怀旧复古。这种弃复杂包装、寻怀旧情怀、重白酒品质的“返璞归真”之风,迎合了现代人寻归真我的饮酒偏好。

酒,不仅可品可饮,可投资厚回报,更可回忆可传承。这种酒的复合属性,在曾经以销售为主导的酒类市场被人遗忘、漠视、甚至摈弃;然而,十数年来老酒藏家和无数老酒人不遗余力地推动,终于迎来了它的华丽转身。

因为老酒收藏,国人才了解什么是“陈味”;因为老酒收藏,才有了酒类的投资概念;因为老酒收藏,老百姓更真实地了解酒的历史文化;因为老酒收藏,才带来了酒行业返璞归真、回归品质之风。

冲着这点,酒厂,我认为,应该感谢老酒收藏。(来源:凤凰网)

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