传统习惯上冰酒一般搭配甜品,但是有一条原则就是这个甜品一定不能比冰酒更甜,否则冰酒喝起来就会又酸又涩了。根据这个原则,布丁和蛋挞都是不错的冰酒伴侣,它们淡淡的甜味能够很好地烘托冰酒的味道。
芒果布丁
材料:鱼胶粉30克,白砂糖300克,热水600克,冰300克,淡奶油300克,牛奶300克,芒果酱600克。
做法:
1.将锅洗净擦干,倒入芒果酱,加热煮熟,关火。
2.放入白砂糖、淡奶油和热水,拌匀。
3.倒入牛奶拌匀,上火一边放入鱼胶粉一边搅拌,化开后关火。
4.趁未变冷凝结时,倒入模具或小碗、玻璃杯中,室温晾凉即成。
好管家提示:布丁成否的关键在于鱼胶粉的选择,建议选用大超市购买的进口鱼胶粉,虽然价格比国产的翻几倍(80元左右/盒),但凝结效果好,关键是不会有杂味影响口感,而且,一盒足够用上一年。
蓝冰王
推荐理由:德国是世界上较早酿制冰酒的国家,尽管后起之秀加拿大是目前冰酒较大生产国,但好酒者心中的冰酒桂冠依然倾向德国。这款来自德国较产区、拥有纯正身份的“蓝冰王”,价格和别具一格的蓝色酒瓶,跟它的酒一样令人欣欣然接受。
甜点,餐桌上的较后一道浪漫。冰酒,风雪延续的华彩乐章。还能有什么比它们更有理由融为一体,在情人节的夜晚。