适当的醒酒能让一款沉闷已久的酒香气重新散发出来，也可以去除酒中的杂质，对于醒酒来说，了解什么样的酒需要醒十分关键，了解醒酒器也至关重要。
醒酒器能加快红酒的流动速度，使之与空气混合，从而使红酒分子结构内部压力迅速释放，长期高压存放中的丹宁酸快速氧化，留住葡萄酒滑润芳香的醇正口感，提高了红酒的原有价值。
醒酒器的出现，恐怕要与葡萄酒的历史一样长。 但在初， 其功能与其说“醒酒” ， 不如说是 “盛酒” 。主要是为了把酒从大容量的陶罐或木桶中盛到小容器中， 方便再倒入酒杯。 那时的“醒酒器” 主要是由皮革、 陶土所制。
直到 17 世纪， 玻璃制品才开始应用到日用品中。 意大利文艺复兴时期，威尼斯引进了玻璃制造工艺， 他们吹制出瓶颈细长， 大肚子的盛酒器。这是早的玻璃醒酒器的原型。
到了 18世纪， 使用玻璃原瓶装葡萄酒， 并以原瓶进行储酒和销售的形式逐渐推广开来。但人们发现， 葡萄酒在原瓶中陈酿一段时间后， 倒出的酒沉淀很多， 影响口感， 于是在喝之前都将酒倒入透明容器中分离酒渣。 而且人们也发现倒入容器中的酒也比原瓶直接倒出的酒更好喝， 于是现代意义的醒酒器真正出现了。
现在市场的醒酒器各式各样，但是总的来说根据不同的葡萄酒，可分红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄醒酒器三种。（来源：酒一搜）