适时、适度地饮酒，能够助谈兴、添乐趣，活跃气氛。酒能壮胆，因为在一定程度的酒精作用下，平时或压抑或控制着的非本性的因素消失了，本性可以得到酣畅淋漓的发挥。于是借着酒兴，艺术家们亢奋、激昂，情致高涨，出现平时所未有的创作状态。
绘画是写形表意的艺术，它既不能脱离形似，又必须传达画家的思想情绪；画的全部技艺，只凭一枝毛笔。因此，它和书法一样，通过手来反映心灵。所谓得手应心，是以娴熟的技巧来撩拔心绪论；所谓得心应手，以心有所感而寄情笔墨。只有心手的高度统一，才能产生上佳的作品。和书法稍不同的是：绘画受形象的束缚。尽管理论上要求“得意忘形”，要求“妙在似与不似之间”，要求“逸笔草草”，然而，要真正做到又谈何容易。
画家以酒壮胆，在酒后纵情涂抹，往往会有意想不到的效果。原因是：（1）酒能引发创作热情，当情绪高涨时，也是画家处于宣泄感情的较佳状态，所谓的胸中块垒，一吐为快是也；（2）此种情绪，此种状态，能够把平生积聚的技巧上升到满期和，是时，技巧上左右逢源，意境上心手相应，便有超常的发挥；（3）酒力增加胆识，平时所想而不敢为的，此时可理直气壮地为之，轻而易举地越过诸多障碍。形象的观念淡去了，情趣的意识清晰了，“得意忘形”，意得微醉里，形忘豪饮后，于是“逸笔草草”写出了画家人情、人性、人格之真。
当然，不是每一位画家都是好饮、善饮的酒徒，也不是每一位画家都能够在酒中找到灵感。而且，画家酒后挥毫，也因时而异，因地而异，因量而异；有微醉薄醺入画者，有豪饮狂醉入画者，更有点酒不沾入画者。但是，酒作为一强烈的兴奋剂，激发画家的创作热情，帮助画家进入较佳创作状态却屡见不鲜。酒后产生的佳作，一*画家的水平，二要有可资引发的情绪，三需要画家好饮善喝。一个不会喝酒，或者一杯下肚就醉得不知东西南北的画家，再好的酒也激发不出灵感。
纵观历代画家与酒的关系，有类似阮籍、刘伶者，他们把对现实的不满寄于画里，多少产生了积极的影响；有类似陶潜者，他们在陶潜建立的隐逸范式中，把酒和画紧密联系起来，虽然游离于社会，但对的绘画审美，对绘画史的贡献，功莫大蔫。