初次喝人参发酵酒的人，一口下去，会感觉人参的味道，有点苦，还有点甜，这种人参霸气的味道会让一部分人不适应。
当你第二口喝下去，仔细品尝后，那种自然的参香酒香，只有人参发酵酿造的酒才会有的香味，入口柔顺，参香四溢，细细品尝你才能体会到酸、甜、苦、辣、涩五味俱全，这才是真正的营养型人参酒的感觉。然而，你在慢慢用心体会，酸、甜、苦、辣、涩，又不会那样特别突出，这正是人参酒讲究的五味协调平衡法则，一切都那么地自然与柔和，这才是真正的好酒。
人参酒在口感上具有不可逆的特色，习惯了参香浓郁、清雅柔和的人参酒之后，就难以再接受其它香型白酒的口感。
人参酒独特的酒香早已被消费者所认知，是公认的好酒！许多人亲身体会后都这样说：刚始喝参仙源人参酒时人参味道特浓，喝过几次后，喝其它酒就没有意思了，只觉得喝参仙源家酿制的人参酒才好喝了。的确，很多人喝过几次人参酒后就离不开这样的口感了。
喝过之后不头疼，喝多了，即便呕吐，也不会伤肝伤胃，睡一觉起来啥事没有。经常喝参仙源人参酒的人都有体会，喝再多也不会像有的白酒那样连苦胆汁都吐出的感觉。
人参酒参香浓郁，清雅柔和，喝过几次后就会适应并喜欢上它。因为的东西，人的身体容易接受和适应。化学勾兑的东西，香气再浓，口感再好，如果喝多了，身体肯定会不舒服。
参香浓郁的人参酒，其工艺可概括为选参、破壁萃取、发酵、蒸馏、窖藏等，经历北方春、夏、秋、冬一年四季的自然发酵，陶坛式恒温窖酿，天然山地恒湿式窖藏。正是因为人参酒采用山窖储存的方式，造就了山窖陶坛“会呼吸”的神奇。通过的陶坛进行呼吸吐纳、物质交换，窖藏后的人参酒完成了去陈除杂、熟化增香的复杂过程，促进了人参酒的老熟，也确保了人参酒醇厚丰满、香味协调、绵甜爽净、回味悠长的特点。
随着时间的推移，消费者对其认识加深，必将增加对人参酒的认可。人参酒凭借优良品质，现已进入南方许多城市，其市场发展前景非常广阔。
作为滋补养生的人参酒，建议大家适当的饮用，每日两次，每次服用50ml，长期服用能够很好的补充身体元气，对于器官也有很好的滋补作用，同时还可以起到益智，生筋固脱，的功效