浓缩苹果汁是我国苹果深加工的主要产品，其对苹果的消费量占到深加工苹果用量的三分之二左右。然而多年来，苹果汁出口价格不断下降，难有增长。为何出现这种情况？苹果加工企业还能有怎样的出路？
我国作为苹果生产大国，苹果汁的加工成本相对较低，因此我国也是浓缩苹果汁的主要出口国家，苹果汁出口量占到产量的95％左右，北美是我国苹果汁出口的主要地区，我国浓缩苹果汁对美国出口量占到全年总出口量的50％以上。
实际上，四年前，浓缩苹果汁价格就开始出现下降。卓创资讯分析师杨军指出，2014～2015年，受经济不景气的影响，我国的苹果汁出口减少。虽然2016年苹果汁出口出现回升，2017年出口量继续增加，但受到果汁生产商竞争增加及经济低速增长的影响，浓缩苹果汁的价格不断下滑。2017年我国浓缩苹果汁出口呈现量增价跌的情况。
2017年我国浓缩苹果汁出口量为65。47万吨，同比增加15。04万吨，涨幅29。82％。但从单价方面看，近几年浓缩苹果汁出口单价出现明显下滑。2013年我国浓缩苹果汁出口单价为1501。59美元／吨，2017年浓缩苹果汁出口单价988。50美元／吨。单价累计下滑513。09美元／吨，累计下滑幅度34。17％。
杨军指出，为应对近年来浓缩苹果汁价格下滑带来的影响，国内浓缩苹果汁的生产商家纷纷把重心向国内市场及高端果汁市场偏移，海升及国投中鲁等上市企业均开始加大新产品研发力度，并且开始开拓有潜力的市场。
除浓缩苹果汁外，我国苹果深加工的产品还有苹果脯、苹果脆片、苹果醋等，但需求量均较小，近几年来发展较为缓慢。
杨军分析道，从苹果消费的角度来讲，由于果汁果、果脯果的生产均以残次果为主，2017年果汁果的收购价格多数在0。25～0。30元／斤，价值较低，对苹果市场的价格影响并不大，多数情况下对苹果价格起到托底作用。
杨军指出，综上所述，近几年我国浓缩苹果汁出口价格下滑，一方面，近几年苹果产量不断增加，原料行情低迷，原料成本价格较低。另一方面，据果汁厂龙头企业反映，近几年国内浓缩苹果汁产量略显过剩，虽然出口量在逐渐增加，但是仍有较多库存尚未消化完成。
对于苹果加工企业未来的出路，果酒或将是一个好的方向。在不久前的第二届世界饮品大会同期召开的第五届果酒科技峰会上，国内专家指出，我国是水果生产的大国，但由于用于深加工的量较少，造成了大量水果资源的浪费，发展果酒产业成为一条创新之路。
日本一位果酒从业者说，“在日本，苹果汁的生产已延续了约五六十年，但对苹果酒的研发和出售也是近3年多的事情。现在的日本市场上，苹果酒占有率仅1％，但在过去两年半的时间内，苹果酒市场以80％的速度飞速增长。”
不过，我国果酒产业仍然任重道远。“通过几年的实践证明，与接轨，我们的选择是对的。”国内某果酒企业相关负责人说，果酒产业有化视野，就是要从产业战略的角度进行规划；找到适合的果酒工艺；更要重视人才培养和人才体系的建设。