桑葚成熟时上市时间短，不易保存，制作桑葚酒是一种方法。用桑葚泡酒，能够长期饮用。
桑葚酒有几种方法，本次介绍适合老年人的简易法。就是用白酒直接浸泡，效果很好。方法是：前列步，将桑葚用水清洗，再放入玉米淀粉，用凉水浸泡，几分钟后捞出洗净。玉米淀粉能够起到和去污的功能。第二步，将洗净桑葚淋掉水分，放在阴凉处晾干。第三步，可以泡酒了。较好用50度以上酿制的白酒，一斤酒用三两桑葚。如果用绍兴黄酒，一斤黄酒用半斤桑葚。泡上一个月，就可以饮用了。
饮用方法：每日早晚各一小杯，可以与吃饭时同饮。泡酒选择的桑葚，以紫色成熟者为佳，红、白者次之。
桑葚酒主治头晕目眩，耳鸣心悸，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。现代药理研究也表明，桑葚酒入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能刺激胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。
但是，桑葚性质偏寒，故脾胃虚寒，大便稀溏者不宜食用。
桑葚酒饮用起来既能够品嚐桑葚的美味，又能够健身，倒也感到无比的惬意。