对于经常饮用葡萄酒的朋友来说，我想你们在酒标上都会发现，在葡萄酒的酒标上会有“含亚硫酸盐”这样几个字眼，这时你可能会疑惑，葡萄酒中会为什么会含亚硫酸盐呢，葡萄酒的硫含量有多少，加硫的原因有哪些呢，下面让我们一起来看一下。
酒中含有多少硫
不同类型葡萄酒的亚硫酸盐含量有所不同，总的来说，大部分葡萄酒的亚硫酸盐浓度在每升100-200PPM（用于浓度极低时的含量单位，意为百万分之一）之间，通常不到果脯含硫量高的十分之一。
1. 干红葡萄酒：约150mg/L（150PPM）
2. 干型白、桃红葡萄酒：约200mg/L （200PPM）
3. 甜红葡萄酒（含糖量高于5 g/L）：约200mg/L （200PPM）
4. 甜型白、桃红葡萄酒（含糖量高于5g/L）：约250mg/L （250PPM）
5. 贵腐酒等特殊酒款：约300mg/L （300PPM）
为何要加硫
首先，亚硫酸盐是酒精发酵产生的副产品，不论是注明含有亚硫酸盐的，还是宣称不含硫的酒款事实上都会自带一点亚硫酸盐。在酿酒时人工添加额外的亚硫酸盐有两个目的：抗氧化和，阻止酒液和酿酒容器内的微生物与氧气接触、繁衍，从而保持葡萄酒风味的新鲜度。如果没有亚硫酸盐，那么葡萄酒变成醋或者受酒香酵母（Brettanomyces）污染的几率会大大增加。
看到这里，我想大家应该也知道了葡萄酒中为什么会有亚硫酸盐的存在了吧，葡萄酒中的每一个元素的加入都有它的作用与到底，而直接的目的就是为了让大家能够更加直接的发现它的美，所以大家以后千万不要在“谈硫色变”了。