优质的葡萄酒，应蕴含天然韵味。莫高葡萄庄园位于北纬38度，与的葡萄酒产区法国波尔多梅多克、意大利托斯卡纳、美国加州纳帕山谷位于同一纬度，是公认的黄金酿酒葡萄产区。这里气候独特，日照，降雨量少，几乎无病虫害发生，土壤中矿物质含量丰富，种植的酿酒葡萄品质。同时，莫高葡萄庄园方圆50公里内无工业污染，灌溉用水来自于天然的祁连山雪水，莫高葡萄庄园的葡萄酿造的葡萄酒的糖酸比达到了天然的较佳结合点。
先进工艺酿就冰酒独特品质
莫高冰酒选用甘肃莫高葡萄庄园的白比诺葡萄、雷司令葡萄，经过连续5天零下8℃的自然冷冻，果实内的糖分和水结冰分离，在凌晨以手工将挂在葡萄藤上的冰葡萄迅速采摘，再经保糖发酵等OIV工艺精心酿制而成的健康饮品。莫高冰酒酒体呈经典的禾秆黄色，果香幽雅芬芳，被称为“天堂的味道”；口感香醇甜美，甜而不腻，酸而不涩；饮用前经10～12分钟的冷藏处理，酒温4℃～8℃时饮用品质较佳。冰酒作为佐餐酒时，一般与水果、甜点、海鲜贝类、鸡肉及猪肉等白肉搭配较好，休闲娱乐时，单独饮用则别具韵味。
专注品质飘香国宴
莫高冰酒自2001年投放市场以来，不仅填补了国内冰酒的空白，其品质更是赢得众多葡萄酒爱好者的肯定与追捧。2002年，经钓鱼台国宾馆相关部门组织专家赴莫高葡萄庄园实地考察和多次鉴评，莫高冰酒被确定为钓鱼台国宾馆指定用酒，这是目前国内获此殊荣的冰酒。