未经过橡木桶陈酿的白诗南葡萄酒的理想侍酒温度在8℃左右，而经过橡木桶陈酿的白诗南葡萄酒则在11℃时饮用为佳。而对于白诗南葡萄酒如何配餐的问题，我们只需抓住其两个重要风格就行：天然高酸与天然微甜。因此，白诗南葡萄酒大多可以搭配东南亚美食。而白诗南葡萄酒的经典搭配就是南非高品质白诗南葡萄酒与感恩节大餐——火鸡。
肉类：小牛肉、鳟鱼、鸡肉、火鸡肉、猪排、比目鱼、烟熏三文鱼、鹅肝酱等。
香料类：肉桂、莳萝、龙蒿、姜黄、生姜、胡芦巴、丁香、马郁兰、胡椒、红辣椒、香菜、茴香、香菜、澳洲坚果、花生、巴西坚果、芝麻等。
奶酪类：软质或半干的牛奶奶酪如布里奶酪、格鲁耶尔奶酪、酸奶或切达奶酪等。
菜蔬类：南瓜、豆薯、番石榴、葱、韭菜、甘蓝、山药、胡萝卜、菜花、平菇、玉米、红椒、苹果、柑橘、梨等。（Wine Folly）