或许很多人都听说过花雕、女儿红、状元红，但很少有人会认为这几种酒是同一种酒。这种酒就叫黄酒。
别再傻傻分不清花雕、女儿红、状元红了
妙花生之酒言酒语：别再傻傻分不清花雕、女儿红、状元红了
黄酒是米酒的一类，是世界上古老的酒类之一，也是真正的酿造酒。它源于，且唯有之。黄酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚，与儒家文化的中庸之道相契合，古往今来，备受文人墨客厚爱。
在我国，黄酒各地都有，北方黄河流域有山西、河北、山东均有产地，江浙一带的黄酒更是久负盛名，而福建闽地一带也有产地。
作为一名人，一名喝酒的人来说，只知白酒、啤酒，甚至红酒或洋酒，而无视黄酒的话，那真的有些肤浅了。因为黄酒才是代表华夏民族的酒。
先来说说字号老响亮的当属浙江绍兴的黄酒，绍兴黄酒酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕酒又是当中富特色的。
花雕酒，又称“状元红”、“女儿红”。
古时江浙地区的人都会自家酿黄酒，因为想送人但苦于一般的器皿不够精细，所以就请人烧制一些外面雕有龙凤、花草、鱼鸟的瓦罐或土罐，因此装在此类器皿中的黄酒被尊称为花雕。
花雕酒是黄酒中的奇葩，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，越陈越贵。
“女儿红”和“状元红”流传着一个美丽传说：传说绍兴有个姓张的裁缝，老婆有喜了，而张裁缝期望生个儿子，于是在院内埋下一坛黄酒，想等儿子出世后，招待亲朋用酒。没想到老婆生下的是女儿，失望之余，这深埋院中的酒也没挖出来喝，时间长了这院中埋酒的事儿也被忘了。后来其女长大成人，贤淑善良，嫁给了张裁缝喜欢的徒弟，成婚之日院内喜气洋洋，张裁缝忽然想起十八年前深埋院中的老酒，连忙刨出，打开后酒香扑鼻，醉人心脾，于是把这坛酒命名为或“女儿红”，又称“女儿酒”。而“女儿红”，也寓意女子出嫁初夜破瓜见红之喜。
此后，远远近近的人家生了女儿时，都酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，形成了风俗。后来，连生男孩子时，也依照着酿酒、埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以，这酒又叫“状元红”。“状元红”也比喻男子状元及第时披红挂彩之喜。“女儿红”、“状元红”都是经过长期储藏的陈年老酒。
因为“花雕”同名“花凋”，有花落凋零之意，不太喜庆，因此，人们更愿意将花雕酒称之为女儿红和状元红。
现在，花雕酒已经演变为四个种类：女儿红，状元红，花雕酒，太雕酒。主要是从贮存时间长短不同而分类。十四年到十九年的陈酿称作女儿红、状元红，二十年以上的陈酿称作花雕酒、太雕酒。
因为花雕酒的温和特性，酒精度在15度左右，深受人们的喜爱。花雕酒可直接饮用，也可温烫至38或40度时饮用。加温后的花雕酒酒精度降低，因此变得更加香醇厚实，容易入口。
经科学鉴定，花雕，这个流传给如今的酿酒手艺，对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。
值得一提的是，吃蟹好饮花雕酒，蟹性凉，花雕酒暖胃，这是佳的搭配。
虽然到了今天，花雕嫁女之风已难觅完整过程。然而，女儿出嫁之日，用上等好酒，用品质优良的花雕酒，仍然是真飨亲朋好友的必备之物。花雕酒蕴含的仍然是绍兴人对出嫁女儿的一种深情，一种期待，一种心愿。