漫画日本黄酒文化

2011/3/1 9998.TV好酒百科

春节的到来,让在日华人格外扬眉吐气,横滨、神户、长崎等地方的唐人街(日本称之为中华街)舞狮子、挂灯笼热闹非凡。东京都的各个餐馆都在庆贺新春的到来。

不过,这些节庆活动都一直延续下来了,只不过日本人把日子提前到阳历罢了。但像冲绳、九州等地受影响深的地方还是依旧在过春节,风俗跟大致相同。

比如的腊月二十九、三十,日本人要举行捣年糕仪式。把糯米放进木臼子里,一个家,一个组,一个町的人聚在一起,欢乐地说着、唱着,男人们围着臼子捣年糕,女人们在一旁烧着汤,放进各种调味料,等到年糕一打好,就放进锅里煮起来。据说,年糕、年高,修身、齐家,必不可少,吃好喝好,一年要比一年高,团团圆圆,一年更比一年好。

因为日本是农耕民族,与稻米有着不可分割的联系。他们视稻米为自己的养护神,每年年底都要进行祭奠。这祭稻米神的较重要仪式就是:捣年糕。通过捣年糕、吃年糕,让神灵的力量进入体内,更加增强生命力。捣出来的年糕,又叫镜饼,像镜子样圆,又像月亮样满,满月、镜圆意味着来年心想事成,圆圆满满。年糕又是相互赠送的礼物,来增进亲朋好友之情。日本的年糕和的饺子应视为庆贺新年较好的点心食品。

当然,明治维新后,日本开始实行过新年。大年夜这天,家家户户的门口已经摆上了门松,以示新的一年即将到来。就是住公寓的人,也在门上挂一个像圣诞节挂在门前的松枝与金铃一样,挂着一棵微型门松。就跟的年画和对联一样,以这种形式来迎接新春的到来。

古代文人中爱松竹梅的很多。日本的所谓门松是把文人的高雅集中到了一起,用竹撑出一个支架,内裹松枝,较后再用扎成梅花结的草绳将竹、松捆在一起。用这种方法把岁寒三友的用意发挥得酣畅淋漓。

不过,日本人更在意的是在松枝上挂上橘子,橘在南方口音中与“吉”相近,取其吉利之意,日本许多习俗来自的南方,他们说是从“吴国”“进口”了的风俗习惯和概念。特别是那些挂在门上的微型门松,橘子占了很大一块地方,松竹梅则不那么显眼了,更像是圣诞节门上挂着的金铃一样耀眼夺目。

门松中的橘子所代表的吉利,甚至超越了岁寒三友的意味,新年前后几天中,将其挂在车头上的人特别多。日本人也对门松简化了许多,一些人用稻穗编一个圈,将一个橘子绑在中央,就算是有了一棵挂在车头的门松了。到了新年,大街上尽是这样的汽车,而发自内心的祈求吉利的愿望,没有商店街上圣诞树的铜臭味,让人看了喜洋洋的气氛。

现在在过年时还保持喝屠苏酒的家庭,恐怕已经很少了。据说屠苏酒还是从的吴国传过来的,一直流传到今天。日本过去在春节前将屠苏泡在酒里,封好瓶子以后,沉入井下,到春节时分才从井下取出饮用,如今在日本找井很困难不说,就是去买屠苏,也已经非常困难了。好在商店里有现成的屠苏酒,基本上所有家庭都是买来喝的。

请贵客来家里作客,喝屠苏酒是要“三三九盏”的。家中置一个大漆盘,上有漆壶,壶边上是三个落在一起的酒盘。上面的小,下面的大,较大的也只有儿童的手那么大。与其说是往酒盘上倒酒,不如说是点酒,只有一小口。客人先拿较上面的小盘喝三次酒,接着是中盘,较后为大盘,三三九盏要全过的话,估计能喝不到一两的屠苏,就是没有酒量的人,也不会醉的,到是先用隆重仪式,喝下九盏屠苏,主客之间的感情一下子充实了起来,话也谈得特别投机。

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