在选择很多的高级餐厅点酒，反而更容易。
可以按图索骥，循着酒单的设计，从葡萄酒类型、产区、品种浏览过去，挑选自己喜欢的风格。
可以点餐厅的杯卖酒。为鼓励顾客品尝葡萄酒，有些高级餐厅可以让顾客选择试饮或论杯选购1000元以下的葡萄酒。一般有杯卖酒的餐厅，都备有带惰性气体的分杯机，以已打开的葡萄酒可以有较长的保存时间，所以质量是不用担心的。
保险的方法，是按照餐酒搭配的基本原则来选酒，让葡萄酒与食物来一场的邂逅。只需记住几个口诀：甜的菜配甜的酒，清爽的菜配高酸的酒，重口味的菜配重酒体高单宁的酒，当地菜配当地酒……当然了，推荐的是喜欢的菜配喜欢的酒，无论搭配还是分开享用，都是享受。