在我们的日常饮酒中，总是或多或少的听到一些人对于葡萄酒的评价以及赞誉，比如醇厚、美味、浓郁、自然等等。那么问题来了，何为自然，什么样的葡萄酒才算是自然葡萄酒呢？
自然葡萄酒，又称天然葡萄酒，是近数十年来葡萄酒业内讨论的热门话题。彭博新闻社的葡萄酒与烈酒专栏作家艾琳·麦考伊表示：自然葡萄酒可谓是21世纪葡萄酒界的主流发展方向，而且对某些人而言，它已成为一种生活方式的选择。
1. 酿造自然酒所用的葡萄通常由小规模的独立生产商种植；
2. 葡萄需由人工采摘，且均采自实施可持续发展、有机种植或生物动力法的葡萄园；
3. 发酵时不添加任何酵母（即采用天然酵母发酵）；
4. 发酵时不使用添加剂（如酵母营养物质等）；
5. 少量添加或不添加二氧化硫。
因此，相比一般的葡萄酒，自然酒通常产量较低，在外观上稍显浑浊，而且它的果香更淡，酵母气息更浓。当然，自然酒中也不乏风味纯净、果香浓郁的一面，只待人们去探寻。