意大利葡萄酒酿造历史悠久，本土有数百种酿酒葡萄品种，通常用来酿制意大利红葡萄酒的品种包括内比奥罗、桑娇维塞、蒙特普布查诺、巴贝拉、黑珍珠、科维纳（Corvina）和多姿桃（Dolcetto）等。
意大利本土红葡萄酒选购指南
意大利非常的葡萄酒产区包括托斯卡纳（Tuscany）、皮埃蒙特（Piedmont)）和威尼托（Veneto）产区等。本土有数百种葡萄，然而，通常用来酿制意大利红葡萄酒的品种包括内比奥罗（Nebbiolo）、桑娇维塞（Sangiovese）、蒙特普布查诺（Montepulciano）、巴贝拉（Barbera）、黑珍珠（Nero d’ Avola）、科维纳（Corvina）和多姿桃（Dolcetto）。
内比奥罗（Nebbiolo）
适饮期：陈年7-10年内饮用。
典型酒款：巴巴莱斯科（Barbaresco）、巴罗洛（Barolo）、瓦尔特利纳红（Valtellina）、罗埃洛红（Roero）、盖姆梅红（Ghemme）和加蒂纳拉（Gattinara）等。
气候更为温暖地区出产的内比奥罗葡萄酒酒体更为饱满，高单宁，陈年潜力长，就如巴罗洛红葡萄酒一样，而在巴罗洛产区以北的盖姆梅和加蒂纳拉，这里的气候更为凉爽，因此其内比奥罗也更为精细，酸度也更高，并伴有玫瑰花和樱桃味。
桑娇维塞（Sangiovese）
适饮期：陈年4-7年内饮用，上乘佳酿陈年潜力更长。
典型酒款：基安帝（Chianti）、蒙塔希诺布鲁内罗（Brunello di Montalcino）、高贵蒙特布查诺（Vino Nobile de Montepulciano）、蒙特法科红（Montefalco Rosso）、思康萨诺莫雷利诺（Morellino di Scansano）等。
桑娇维塞是意大利种植广泛的红葡萄品种，别名很多，不同产区出产的桑娇维塞也具有不一样的风格特点。托斯卡纳出产桑娇维塞葡萄酒伴有黑樱桃味，高单宁，而意大利南部地区出产的桑娇维塞葡萄酒则酒体更为轻盈，单宁中等，并伴有草莓和玫瑰花香。
蒙特普布查诺（Montepulciano）
适饮期：陈年4-7年内饮用，上乘佳酿的陈年潜力更长。
典型酒款：阿布鲁佐蒙特布查诺（Montepulciano d’Abruzzo）、 皮切诺红（Rosso Piceno）和科内罗红（Rosso Conero）。
蒙特布查诺是种植第二广泛的红葡萄品种，主要分布在意大利中部，其葡萄酒颜色很深，近似西拉葡萄酒（Syrah），高单宁，因此大多数酒庄都采用混酿的形式来令其变得更圆润。
巴贝拉（Barbera）
适饮期：陈年3年内饮用。
巴贝拉是皮埃蒙特产量很大的红葡萄酒，世界上超过六成的巴贝拉都产自这里。巴贝拉葡萄酒带有典型的甘草味，非常显著。意大利巴贝拉往往以药草味为主，并伴有酸黑樱桃味，而美国巴贝拉则以果味为主。
黑珍珠（Nero d’ Avola）
适饮期：陈年5-7年内饮用，上乘佳酿陈年潜力更长。
黑珍珠葡萄酒酒体醇厚，但果味馥郁，是西西里岛的标志性红葡萄酒。有时候，黑珍珠葡萄酒的风格近似于西拉和赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）。
科维纳（Corvina）
瓦尔波利塞拉(Valpolicella)法定产区葡萄酒就是采用科维纳（Corvina）、莫利纳拉（Molinara）和罗蒂内拉（Rondinella）混酿而成，瓦坡里切拉红葡萄酒按等级从低到高可分为：经典瓦坡里切拉（Valpolicella Classico）、超级瓦坡里切拉（Valpolicella Superiore）、里帕索（Valpolicella Superiore Ripasso）、阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella）和雷乔托（Recioto della Valpolicella）等。
用科维纳酿造多的基础Valpolicella DOC葡萄酒，酒体清淡，类似于博若莱新酒的风格，在采收季节过后几个周就开始销售，适合新鲜饮用。高品质的科维纳（Corvina）酿出的酒散发出柔和的水果香气和一丝的杏仁气息，丰满酒体，强劲有力，凝聚，这种葡萄是威尼托区极富表现力的主要品种。
多姿桃（Dolcetto）
适饮期：陈年3年内饮用。
典型酒款：多利亚尼红（Dogliani）、阿尔巴多姿桃（Dolcetto d’Alba）、奥瓦达多姿桃（Dolcetto d’Ovada）和迪亚诺多姿桃（Dolcetto di Diano d’Alba）等。
多姿桃红葡萄酒颜色较深，高单宁低酸，年轻易饮。葡萄主要种植在皮埃蒙特产区，另外伦巴第也有少量分布。