红葡萄酒中含有三种有机物：酚类，酒类，Resveratror。
红葡萄酒中的酚类具有抗氧化的作用，能防止血液的氧化。适度的酒精能提升高密度胆固醇值，有保护血管的功效，同时降低低密度胆固醇值，减低动脉硬化的发生。酒精还能降低血液凝集，减少血栓塞的发生。
而红葡萄酒中的Resveratror是一种天然的剂，能防止动脉硬化，还能并抑制癌细胞的生长。
红葡萄酒中还含有丰富的铁质，具有的功能。
哈佛大学一位教授发布了他连续进行11年的，以20071位男性医生为对象所做的报告，证实每天喝一小杯红葡萄酒或每周小饮二至四次红葡萄酒是对身体有益的。但每天超过一杯，酒的好处就被坏处抹杀了，反而会引来肝硬化，胃肠癌等疾病。
适度喝红葡萄酒对身体有益，但仍需正常饮食和经常性的运动来配合。如果猛吃高胆固醇的食物而不运动，仅靠喝红葡萄酒降低胆固醇是没有用的。