刚开始学品酒时，老师曾告诉我们，接触葡萄酒切不可从高至低，如此会让人迷失在葡萄酒中，且应该从低端开始进入葡萄酒的世界，方可以一个的视角来平衡一支葡萄酒，我就是从VDP开始接触葡萄酒！
VDP全称VINDEPAYS，是法国葡萄酒中的一个级别，中文名称“乡村酒”“地区餐酒”，在VDT高一个级别，比AOC级别低。VDP是在1973年制定，在1979年通过实施，这个级别的葡萄酒允许使用AOC级别规定之外的法定品种和酿造技术。VDT级别的葡萄酒原料可以来自法国任何一个地方，而VDP级别的葡萄酒需要标识地理上的准确产区名称，并且葡萄酒需要被分析和品尝方能通过认定。这个级别的葡萄酒只能用特定的某些葡萄品种或者它们的调配，并且在葡萄品种和标签的设计上也比AOC级别的葡萄酒宽松。饮用该级别的葡萄酒主要在于口感的顺滑，单宁含量也较低，果香属清香型，因此一般不建议醒酒，且建议饮用新年份酒
类似葡萄酒包括西班牙的JOVEN，意大利的IGT，前者以TEMP酿造，后者却有着许多的“豪门望族”
VDP级别葡萄酒可分为三个递增的级别：regional区域级别、departmental产区级别、local地方级别。
区域级别总共有6个大区，囊括了大部分的法国葡萄酒产区。而这个级别中出产量较大的是VindePaysd’Oc，也就是来自法国靠近地中海的（Languedoc-Roussillon）朗格多克-鲁西荣大区。第二大出产量的是VindePaysduJardindeFrance，卢瓦尔谷地区的葡萄酒使用这个标识。其他还有西南部使用的VindePaysduComtéTolosan，VindePaysdeMéditerranée，罗纳河谷使用的VindePaysdesComtésRhodaniens，VindePaysdel’Atlantique。
每个区域级别又可分为若干个产区级别，6个大区一共分成了大约50个产区。例如，VindePaysduGard就是一种使用VinsdePaysd’Oc区域的Gard产区的葡萄酿造的VDP级别葡萄酒。法国有大概1/3之一的产区不出产VDP级别的葡萄酒，例如C0ted’Or，而有的是因为没有适合的气候，例如Bretagne。
地方级别则是数量众多，并且在命名上可以使用具有一定历史意义或者产区特性的名称，例如VindePaysdesCoteauxdel’Ardeche。有的地方级别的VDP的品质已经接近AOC级别的葡萄酒。