菊花酒曾在汉代盛极一时 传说喝菊花酒可。汉高祖时，宫中每逢九月九都要“佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒”。在礼教森严的皇宫中，想必，这和汉高祖刘邦的提倡是分不开的。
饮菊花酒，节日习俗。农历九月九日，二九相重，称为『重九』。古代人民认为九是阳数，所以又称『重阳』。汉代已有重九日佩茱萸、食蓬饵、饮菊花酒的风俗。饮菊花酒的时代，一般认为是从晋代陶渊明赏菊饮酒而来的。
南朝檀道鸾《续晋阳秋》载：某年重阳，陶渊明在家中东篱下弹琴赏菊时，忽然想要饮酒 ；恰好有一白衣使者挑担前来送酒，于是立即畅饮，并写下名诗《九日闲居》。
九月采菊酿酒香，来年开坛又重阳。
畅饮何必陶隐士，难得佳节入醉乡。
由于菊花酒能疏风除热、养肝明目、，故具有较高的药用价值。明代医学家李时珍指出，菊花具有“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”的功效。
古时菊花酒，是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的。九月九日这天，采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺入准备酿酒的粮食中，然后一齐用来酿酒，放至第二年九月九日饮用。传说喝了这种酒，可以。时逢佳节，清秋气爽，菊花盛开，窗前篱下，片片金黄。除登高插茱萸外，亲友们三五相邀，同饮菊酒，共赏黄花，确实别有一番情趣。尤其是诗人们，赏菊饮酒，吟诗唱酬，给后世留下不少佳句。