夏季到来，人们也能够感受到天气的炎热。天气炎热会弄坏很多的东西，其中就包括红酒。在夏季红酒储藏的过程中，必须要保持在恒定的温度下，这样才能避免温度太高，导致红酒内部的滋味受到影响，将来开瓶后无法获得佳的风味。
温度在储藏红酒一个至关重要的因素，温度中的冷热可以直接影响红酒的味道，所以在储藏过程中，注重温度是很必要的。
在葡萄酒贮藏的过程中，如果温度没有调好，其风味、颜色、都会有很大的影响。
葡萄酒的佳储存温度在15度左右，但是在国内，常年温度保持15℃也是相当困难的一件事情。幸好，温度略高一些对葡萄酒的影响并不是那么大，整体温度控制在20℃以下就可以了。
虽然这个温度对于普通家庭的室温来说还是偏低，但相比于温度稍高的环境，避免保存葡萄酒环境的温度剧烈变化才是储存葡萄酒的关键。
有螺旋盖的葡萄酒可直立放置，但那些使用橡木塞的葡萄酒则应侧放或倒置，以防止葡萄酒发生氧化。
具体而言，酒体较轻盈的梅洛和黑皮诺等红葡萄酒的佳贮藏温度是12℃左右。而16℃则是酒体较丰满的红葡萄酒（如赤霞珠和西拉）理想的贮藏温度。总体来说，贮藏红葡萄酒的温度不宜太高，会影响酒的熟成，酒味过早的变味道以至于真的要喝的时候已经过时间了。
酒体较轻盈的干白和桃红葡萄酒好存放在温度在9℃左右的地方，酒体较丰满的白葡萄酒贮藏温度可稍高。起泡酒和甜型非加强型葡萄酒理想的贮藏温度则是7℃；波特等加强型葡萄酒佳的存放温度是17℃。
总之，各位爱酒人士，千万不要把酒放在低于5度的地方，会影响酒的成色，不好散发出来本身的风味。当然，也不要放在超过二十度的地方，会让酒过早的变味，成熟。让储存环境处于比较恒定的温度比让它达到理想的55℉更重要。要尽量避免储存环境的温度发生剧烈改变或者频繁改变。温度改变的话，葡萄酒就会发生一定程度的热胀冷缩，导致软木塞的密封性降低，引起酒液渗流。当然，环境的温度发生细微改变无伤大局，所以无需惊慌。
那么家中那些地方适合储存葡萄酒呢？
首先，不能选太亮的地方，光线会酒质产生变化，葡萄酒对光线很敏感。找地方的话可以找避光的地方，墙角一边阴影处。
然后不要放在一些音响的附近，嘈杂声会影响酒的苏醒。葡萄酒在苏醒之前需要很充足的睡眠，注意不要打扰到它的美梦哦！
不要放在鞋柜，或者有味道的附近，哪怕鞋柜确实很阴凉，但是这味道就不敢说好闻了，除非你喜欢。
如果经济条件允许，可以将空调一直开在15℃左右，并将房门长期关闭，尽可能给葡萄酒较低的储存温度。
在储藏红酒的时候想要让周围的环境能够保持在恒温的状态，又不会浪费太多钱，买一个酒柜是非常好的选择。现在的电子酒柜已经可以做到温度的状态，它能够让红酒保持在一个佳的温度里，且能够让红酒处在一个非常好的状态。