不管你品尝的是精瘦的、清淡的小牛肉、草饲澳洲牛肉还是丰腴的日本神户和牛，你必须为它配搭一杯葡萄酒，来勾引出它的肉香，洗去油腻，还有，让你胃口大开。
在西餐配酒的两大原则“红肉配红酒”和“老乡好亲近(比如澳洲牛肉配澳洲酒，它们因为接近的自然条件有某些呼应的味道)”下，你可以根据牛排的脂肪含量、烹饪的手法、酱汁的味道来选择适合你的那款酒。当然，一切条条框框都比不上你的口味重要喜欢的就是较适合的。
黑皮诺
黑皮诺(PinotNoir)是温和、雅致、散发着浆果气息的尊贵葡萄品种，这个品种的葡萄酒适合搭配比较清淡的小牛肉，精瘦的草饲澳洲牛肉，当然，注意你的酱汁必须一样雅致、清淡，较好是只来一点海盐。
德保利雅拉谷原生黑皮诺干红
DeBortoliYarraValleyEstateGrownPinotNoir
年份：2007
产地：澳大利亚
鲜亮的红宝石色。绽放出红醋栗、樱桃、覆盆子的香气与些许辛辣气息。酒体中等，口感饱满，质感柔顺，单宁适中，回味绵密悠长。
朝凯蓝特级珍藏黑皮诺红葡萄酒
VinaChocalanGranReservaPinotNoir
年份：2008
产地：智利
伴随樱桃酒、黑莓和香料的浓烈气味。入口酒体丰满，柔滑的单宁衬托着丰富的果味以及清新度，与橡木桶陈酿所给予的吐司、烟熏及辛辣口味完美结合。
柔顺中不失醇厚的梅洛(Merlot)适合搭配略微丰腴的牛排和带有奶油质感的酱汁白汁、芝士汁和同样用梅洛酒做的红酒汁都非常适合。
桃乐丝宫殿干红
TorresAtriumMerlot
年份：2009
产地：西班牙
这款酒的单宁精致而鲜美，有一抹草莓、黑莓以及新橡木桶的香味，入口令人非常愉悦，能很好地赋予牛排更多层次。
产区精选梅洛干红
RegionalCollectionMerlot
年份：2009
产地：法国
这款梅洛除了流露出深邃和丰富的红色浆果芳香外，还蕴含橡木桶烟熏的气味。柔顺的丹宁领跑出略微辛辣的余韵。
西拉
很多人都相信西拉的绝配是羊肉，但是对于一些用辛辣香料料理的牛排，西拉也是不错的选择，特别是和黑胡椒汁有一种特别的默契。
天瑞卢福石西拉干红
Tyrrell"sRufusStoneHeathcote
年份：2008
产地：澳大利亚
芳香扑鼻，展现出其产地典型的白胡椒和香料的香气。致密的口感中表现出深长的果味、精妙的酸度结构及橡木的淡雅清香。这是一款均衡度的葡萄酒，拥有很好的陈年潜力。
莫戈斯堡阿金斯土红葡萄酒
Terred"ArgenceRouge
年份：2007
产地：法国
葡萄来自超过40年以上的老树，不曾过滤。浓郁、丰富且华丽、具结构；成熟的黑莓香味中蕴含甘草、灌木丛和矿物的味道，余韵悠长。
赤霞珠
较霸气、较强劲的酒款，如果你喜欢酱汁非常浓郁并且含脂肪很高的牛排，赤霞珠是较爷们儿的选择。
米高桃乐丝智利韦拉斯科庄园干红
MiguelTorresChileMansoDeVelasco
年份：2007
产地：智利
具有宏大的结构，来自内维尔森林的橡木桶带来的奶油味进一步升华了这一结构。
吉尔芬酒庄
DOMAINEGILPHINE
年份：2005
产地：法国
芬芳馥郁，果香成熟，带有黑莓酱和灌木的味道，柔和的单宁配合着香气，入口后回味绵长，这款手工采摘的葡萄酿造的美酒，适合搭配较的和牛。