白仙粉黛（white zinfandel）不是白葡萄酒，而是一款特殊的桃红酒。白仙粉黛的酿造原料仍然是仙粉黛，将它们压榨出汁后加工，获得的部分自流汁装瓶。其口感略甜，味道清新爽脆，是一款淡粉色的桃红酒。
白仙粉黛指的是经过加工仙粉黛桃红酒。白仙粉黛的酒体颜色呈现粉红色，口感清甜爽脆，味道清新，酒体轻盈。有着淡淡粉红色的白仙粉黛能够完美地搭配各种美食。由于白仙粉黛的价格低廉，其销量很快就超过了仙粉黛葡萄酒。
白仙粉黛的起源
20世纪70年代，在加利福尼亚，鲍勃·特林切罗和萨特家的其他团队试图创造一个更深、更强烈的仙粉黛。为了达到他们想要的结果，他们决定撇去500加仑的液体，这些液体在葡萄被压榨后仅仅用皮浸泡了几天。他们的想法是，如果他们去除了一些液体，更多的皮籽与更少的剩余液体的比例会产生他们想要的强烈的红仙粉黛，就像用两个袋泡茶，而不是用一个冲泡更浓的杯子。问题就变成了，他们撇去的果汁该怎么办。这种果汁已经变成了玫瑰色，它是粉红色的，非常干燥，所以他们决定将它装瓶出售给公众，但是由于担心消费者不会对桃红这个名字做出反应，他们把它叫做白仙粉黛。
Sutter Home生产的白仙粉黛销量很好，但直到另一次事故将葡萄酒变成我们现在所知的甜味液体，它才真正成为一种现象。1975年，当Sutter Home生产他们的白仙粉黛时，他们经历了停滞发酵，这基本上意味着酵母在将所有糖转化为酒精之前都已经死亡。结果是一种酒肯定是很酸的，但是还剩下一些糖，使它变甜了。这款酒取得了巨大的成功，毫无疑问是因为它的可饮用性和低廉的价格标签，大量生产出了廉价、甜美的葡萄酒