金酒（Gin）又称杜松子酒，属于烈性蒸馏酒。金酒的口感醇厚、质地柔顺，花香馥郁，但因为酒精度数偏高，常常用来调制鸡尾酒或者勾兑一些饮料——苏打水、汤力水、柠檬汁、苦艾酒等等。
金酒可以兑什么饮料？
金酒，又名杜松子酒或琴酒，先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界七大烈酒之一。金酒的独特植物风味能为鸡尾酒的调制起到画龙点睛的作用，使其香气更加复杂浓郁，这也是调酒师们偏爱它的原因。甚至有人称金酒为鸡尾酒心脏。
酒如其名，它的主要香味来自杜松子（Juniper berries）而其余的香料包括香草、豆蔻、姜、桂皮等，组合由蒸馏师决定。蒸馏的过程因酒厂风格所需而异，蒸馏效率与香料渗透方式能直接影响金酒的口感（甘甜或者干型）和果味。金酒鸡尾酒给予人的印象是清香利口，一喝倾心，欲罢不能。
金酒的喝法
纯饮：记得先冰镇。
加冰或水：荷兰金酒是金酒中知名的一种，可加入冰块，再配以拧檬片。
调配鸡尾酒：加汤力水、冰块和柠檬。冰块打底，金酒和汤力水勾兑，加入柠檬片。这样口感会很舒适，带着淡淡的杜松子香和柠檬香，清澈甘洌。