葡萄酒的“色”秘密是怎么样的呢?

2020/4/20 9998.TV好酒百科

葡萄酒的“色”秘密是怎么样的呢?其中我们看到成熟的贵腐甜酒,闪着金黄亮光的琥珀色调,其中葡萄酒的颜色总是特别迷人,接下来跟着来一一学习葡萄酒知识吧!

1、人称秀色可餐,白话一点,就是用眼睛吃冰淇淋

即便是吃不到,也可以过过干瘾。品尝葡萄酒也可以是秀色可“饮”吗?即使闻不到或喝不到,光用看的,就能过足喝酒的干瘾吗?

有些葡萄酒的颜色总是特别迷人。

2、成熟的贵腐甜酒

闪着金黄亮光的琥珀色调,光用看的就能感受到酒的甜熟温润与脂腴肥美,一派奢华的享乐格局。

如晚霞般颜色的粉红香槟也很迷人,淡鲑鱼红配上珠玉般闪亮的细致气泡,快速上升的节奏,有着很曼妙,极挑逗人的视觉效果。

3、还有那些年轻的勃艮第红酒

年轻新鲜的正樱桃红色,好象迷人的红果香气全要从酒杯满溢出来似地热闹缤纷。也有那带着一抹青绿色调的年轻干白酒,伴着杯壁上凝结的沁凉水珠,昭告了酒中爽口的酸味,让人经不住要口水直冒。只是,光是用看的,恐怕不仅止不了渴,还会让人更加口渴。

葡萄酒多彩多姿的颜色变换除了可以是美感的表现,但也同样可以是理性观察的重点,不论是产区、年份或是品种,甚至酿造的方法都会透过酒的颜色露出端倪来,特别是葡萄酒的色调并非衡固不变,而是无时无刻地随着时间转换,明白无情地显露出葡萄酒的年龄和健康状况。颜色已经变成暗淡橘红的波尔多红酒如果不是陈年老酒,那肯定是早已氧化坏掉了。

除了颜色,资深的酒迷还懂得倾斜酒杯,从酒缘的宽窄来分辨颜色浓稀的细部变化,将酒杯倾斜,观察葡萄酒与酒杯接触的地方,那一圈淡淡水水的酒缘如果很窄,如果不是很年轻的酒,那很可能是瓶强劲浓厚的葡萄酒,对于红酒尤其明显。也有人讲究酒是否清澈,也有人在意酒的颜色是否明亮活泼,有没有迟滞深沉的老酒迹象。

以上讲解了关于葡萄酒的“色”秘密,当然我们看到了从酒缘的宽窄来分辨颜色浓稀的细部变化,想了解学习更多的葡萄酒知识,记得关注哦!

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