酒，好不好喝？我想绝大多数人第1次喝的时候都会觉得难喝吧，因为从身体健康的角度来看，酒对身体的益处少之又少，反而还需要消耗体力去分解它，按照自然趋利避害的规律，酒自然会被定义为不好喝了。不过，数千年来酒一直都是长盛不衰，还与文化缔结了不解之缘，这都要归功于酒对人重要的部位——大脑——的影响，影响了大脑就影响了情绪，因而才有了那么多的借酒抒情、百感佐酒，而人们要的就是那种千杯少的感觉。
当我们谈起喝酒的理想状态是总不由自主地想到那句“酒逢知己千杯少”，这个知己并不能让酒量变大，但是和知己一同饮酒就是用言谈情感佐酒，总觉得永远说不完，所以酒也就一杯一杯心甘情愿地喝着，话说不够，酒也就喝不够了，故谓“千杯少”。这种状态是很多人都想要的，不是受到客户威逼不得不喝；不是需要巴结上司不可不喝；也不是酒局上碍于面子强行要喝。这是一种主观意愿，就是想喝，就是喝不够。
这句话还有后半句“话不投机半句多”，其实也说明了喝酒真的不是为了喝酒而喝酒，而是一种情感抒发和交流，如果没有对的人，那么真的是喝得无味或者难受，而一旦和那个交心知己坐到一起，那就是千杯少了。除开一部分真正嗜酒的酒鬼外，大多数人喝酒都是为了找到这样的感觉，微醺间，当情感和思想得到回应，这杯酒下肚也能成为催化剂，越喝越开心了。
爱喝酒是因为酒能影响大脑，进而对情绪的抒发起到催化作用。当然，它是双面的，如果本身暴戾成性、行为极端的话，酒后就会十分危险，很可能酒断送性命。而注重修身养性、德才兼备的话，饮酒也只是一种放松和思考的方式，如此，可以从另一种状态激发大脑的能力，故而出现了如此多酒后妙墨绝文。所以，诸君饮酒需要找对人，不为求醉，只为那一种千杯少的感觉。