黑枸杞性平、味甘，有益精定神的功效，适用于腰膝酸软、头昏目眩、心悸、遗精等症状，可直接嚼食，也可以泡水喝。药酒文化可谓深入人心又博大精深，黑枸杞为滋补药材，可以借助酒的宣泄之力，宣发药效，因此黑枸杞可以泡酒。
黑枸杞泡酒后什么颜色
黑枸杞含有大量的花青素，因此泡水的时候会出现颜色的变化，一般是蓝色或紫色，黑枸杞泡酒一般选择酸性的白酒，花青素在酸性条件下是紫色，所以黑枸杞泡酒是紫红色，泡酒时间越长，黑枸杞酒会慢慢变成白色。
黑枸杞泡酒为什么变白
黑枸杞酒开始有颜色是因为含有丰富的花青素，花青素是一种水溶性色素，泡酒过程中花青素会慢慢释放出来，花青素溶解完全后，药酒就会变成白色。
黑枸杞怎样泡酒
黑枸杞50克，白酒1000毫升。
1.将黑枸杞浸入白酒中；
2.密封贮存、4个月即可；
3.每次服30～50毫升，每日服2次。
黑枸杞杜仲泡酒
菟丝子60克，炒杜仲，黑枸杞各30克，低度白酒1000克。
1.将三味药捣碎，用纱布袋包好；
2.将白酒倒入酒坛中，放入药袋；
3.将酒坛密封好，浸泡7天后；
4.每日早晚空腹饮用30毫升。