啤酒有健脾开胃的功效，有人把它当做日常软饮料，甚至誉为“液体面包”。有些男士每餐必饮啤酒。若论酒精含量，啤酒的确不高，不过是4％至6％。如果论它的营养成分，确实有些：每罐(0．45千克)啤酒含蛋白质2克、糖12克、维生素B 0．1毫克，喝完一罐啤酒能产生热量171卡。不过，这171卡的热量中，有114卡是从身体里消耗葡萄糖得来的，它本身所产生的热量只不过57卡而已。这些微乎其微的养料，若与面包相比，每罐还不足25克面包。 然而，啤酒毕竟是酒。酒有酒性，大量地喝进胃肠，吸收进血液，也会招致疾病。因此，专家认为，啤酒并非液体面包，过量饮用同样非常有害。
1．大量饮用啤酒致癌风险高 前不久，美国癌症专家们发出了令人震惊的警告：大量喝啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比喝烈性酒者高。美国治癌症专家阿瑟·马什伯格在研究了大量喝啤酒者的健康档案后发现，每天喝6瓶以上啤酒的人，患这些癌的可能性极大。澳大利亚学者在进行了大量的调查后也发现，每日喝l0瓶以上啤酒的人，容易患直肠癌。近期的研究发现，这主要是因为啤酒中的亚硝胺含量比其他饮料高。
2．大量饮用啤酒，对肝脏的损害也很大 专家们告诫人们，喝大量啤酒的人比喝同等数量葡萄酒的人更易死于肝病。有人在美国6家医院进行了调查，发现因酗酒而得肝炎只存活5年者，有24％是喝啤酒的人。辛辛那提医疗中心的门登霍大夫与其同事们对因酗酒而患肝炎的370名病人进行追踪观察，其中65人是长期只喝啤酒者。
3．多喝啤酒可促进肾结石的发生 这是德国海登堡大学医院的崔伯医生通过研究所提出的。在酿造啤酒的大麦芽汁中，不但含有钙和草酸，而且含有大量的鸟嘌呤核苷酸，它们都能使人体中的尿酸量增加一倍多，因而促使结石的发生。
4．损害口腔与食道黏膜 一天中喝入的啤酒过多时，其中的酒精可直接损害口腔与食道黏膜。另外，配制啤酒所使用的酒精不纯，喝啤酒时常用的佐菜，如咸鱼、腊肉、香肠、卤味等熏制品中所含色素和亚硝胺及其他化学物质，在与酒精的相互作用下，容易损伤口腔与食道的黏膜。
5．对心脏功能不利 经常大量喝啤酒的人，往往心脏增大，被称做“牛心”或“啤酒心”。因为啤酒中虽然酒精含量不是太高，但如长期大量地喝，心脏也会受到酒精的持续损害，使心肌组织中出现脂肪细胞功能减弱，从而引起心动过速。
所以，饮用啤酒时应注意适时、适量、适度，一般以每次1—2杯为宜。下酒菜以新鲜蔬菜、鲜鱼以及肉蛋为佳，尽量少用卤腊制品。总之，饮啤酒不宜过量，若一瓶两瓶地喝，那就不会起“面包”的作用，而是起“慢性毒剂”的作用了。