如何用冰糖自制葡萄酒呢?大家知道方法吗?

2021/1/15 9998.TV好酒百科

现在是有着不少的人们是比较喜欢喝葡萄酒的,并且也喜欢自己在家制作葡萄酒,那么,如何来去用冰糖自制葡萄酒呢?大家知道方法吗?下面就让笔者来为大家讲解一下吧。

冰糖自制葡萄酒

如何来去用冰糖自制葡萄酒呢?大家知道方法吗?

给大家介绍一下自酿葡萄酒的做法

1.将葡萄洗净、晾干水分,将瓶子都洗净晾干

2.将葡萄铺在瓶底,铺的时候,戴上手套,将葡萄果肉轻轻从葡萄梗的地方挤出来

3.在葡萄上平铺一层冰糖或砂糖,一层一层直至离瓶口5-10公分即可

4.可以看到瓶子里的葡萄液体慢慢增多,砂糖逐渐融化,瓶口的液体也随着气体的增多也逐步升高

5.一周左右,葡萄皮的颜色会慢慢变成红色,家里的空气里也弥漫的诱惑的清香的酒香,如同洒了一杯葡萄酒似的,我将发酵瓶放在厨房的窗台上,那里较香了

6.我查了很多资料,糖的分量不必那么准确,我是按照一斤葡萄放2两糖计算的,不能少,也不必多。百度知道里的鸡蛋、医药用酒精、安琪葡萄酒高活性干酵母、偏重亚硫酸钾,蛋清粉---这些就不要加了吧

7.发酵时间也是自己掌握的,在发酵期中,每天定时观察,发现温度升高,有大量二氧化碳气泡产生,皮渣上浮,形成酒帽,这时每天要搅拌一次,将酒帽压下,以后,发酵逐渐减弱,发酵液温度逐渐下降至室温。二氧化碳气泡减少接近 平静,酒帽下沉,汁液开始清晰。此期温度高时间短,温度低时间长。---时间以这个作为标准

8.将纱布消 毒晾干,叠2层,铺在棕色瓶口。将发酵好的葡萄汁倒入

9.密封30天左右,用软管导流灌装密封消 毒。我做了好几大瓶葡萄酒,时间有长有短,所以颜色各有差异。亲朋好友都说赞,他们永远也不给我意见,每次都说好呀,真好呀……没有真话,我品尝过,酒香,有点醉人

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