黄酒是能加热饮用的酒，而且加热后更加香醇，饮之暖胃。绍兴黄酒的加热方法一般采用“隔水烫”，在热水浴中将酒逐渐加温至醇香四溢，入口温和舒适即可。鲁迅小说《孔乙己》中有这样的描述：“鲁镇的酒店的格局，是和别处不同的：都是当街一个曲尺形的大柜台，柜里面预备着热水，可以随时温酒。”
在寒风凛冽、漫天飞雪的冬季，与家人或朋友一起享用暖暖的、有益健康的黄酒，更能体会到浓浓的亲情和友情；而一边品着暖暖的黄酒，一边欣赏窗外纷飞的雪景，那又是多有情调，多有诗意的事情。顺便提一下，关于黄酒的加热饮用，可能由于以前宣传时细节注意不够，使一些人误认为黄酒必须通过加热除去甲醇饮用才。事实上，黄酒中的甲醇含量远低于葡萄酒和白酒，加热饮用只是一种很好的饮用方式而已。