怎样防止黄酒变酸
一：禁动荡摇晃，以免吸入有菌空气。
二：禁阳光。经阳光晒过的黄酒，温度增高，不仅易酸，而且影响色泽。
三：禁开封久置。如果天气炎热，黄酒容易发生霉变，香味尽失，酒就会变酸。
四：选择阴凉、干燥的地方。一般选4℃以上、15℃以下，变化平稳，干湿度适合，通风良好的仓库存放。
五：黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟，使其在贮存后具有越陈越香的特点。
六：黄酒贮藏应平稳放置，不宜晃动。
怎么储存黄酒
一、选择阴凉、干燥的地方。一般选4℃以上、15℃以下，变化平稳，干湿度适合，通风良好的仓库存放。
二、黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟，使其在贮存后具有越陈越香的特点。
三、黄酒贮藏应平稳放置，不宜晃动。
四、黄酒不宜与其他有异味的物品或酒水同库贮藏。
饮用黄酒注意事项
黄酒打开之后应该尽快喝完，即便没有打开，黄酒也是有保质期的。一般黄酒的保质期在12个月至36个月，长的不会超过5年，个别的坛装黄酒会有6年的保质期。
普通黄酒贮存一年左右口感好，如果放置时间太长，则会影响口感和品质。