我国的酒类品种真的是非常之多，而其中每种酒的酿制过程都是不一样的，如白酒、黄酒、红酒等酿制的工艺都是千差万别的，那现在笔者带大家了解的主要是谷酒。
谷酒是我国古老的传统酒种，主要以稻谷为原料，以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂，经培菌糖化，在缸中发酵后，再经蒸馏而成的酒。其谷酒口感，香味清雅、酒味浓郁、回香独特、入口醇甜绵柔，味感绵长，且酒体香味物质协调，饮后不上头、不口干、回味洽到好处，隔香愉快，有心旷神怡之快感。
一般谷类酿制的酒度数都是比较低的，且色泽都是以为黄色或褐色为主，虽然谷酒不像白酒一样具有很大的名气，但是它的口感是非常浓郁香甜的，而且制作的过程也是非常讲究的，因此口感会带着独特的香味，若适量饮用谷酒是可以促进身体血液循环的作用，那以上就是“谷酒”的相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。