为了使大麦中的营养成分溶出(浸出)，并使水解酶含量增加，需要把大麦制成大麦芽，在这个过程中，会增加生产成本，同时会造成一是“损耗”，降低了麦芽中的溶出物(浸出物)数量，此外，用全麦芽做啤酒，酒龄长，因此，用全麦芽做的啤酒，成本比较高，价钱比较贵。
为了降低啤酒生产成本，通常会使用一定比例的麦芽辅料，因此，麦芽辅料价格就要便宜，而且溶出物(浸出物)含量也要比较高(啤酒酵母的营养源)。
能满足以上条件的原料有大米(碎米)、玉米(片)、大麦、小麦、糖(白糖)和糖浆(指大麦、小麦、玉米等谷类原料制成的糖浆)等。
做啤酒时加入适量麦芽辅助原料，有助啤酒的起泡性，延长啤酒的保质期，通过调整麦芽辅料品种和比例，还可改善啤酒的风味，此外，添加适量麦芽辅助原料，还可缩短酒龄。
由此可见，添加麦芽辅助原料做的啤酒，生产成本较低，价钱比较便宜，这种啤酒为普通啤酒。