世界上有数以万计的葡萄品种，这些品种在不同的土壤环境下又有不同的特性，对于葡萄酒初级爱好者来说，如果还不能记住“深奥”的葡萄酒品牌和酒庄，不妨先从葡萄品种入手开始了解葡萄酒。下面和一起认识几种主要的酿酒葡萄酒所需的葡萄品种。
绝大部分的法国葡萄酒酒标上没有标明葡萄品种，在新世界的葡萄酒酒标都会标示葡萄品种，葡萄酒爱好者应该先从新世界的葡萄酒开始品评、了解葡萄品种的不同带来葡萄酒口感的差别。
红葡萄酒的葡萄品种主要有嘉本纳沙威浓、穗乐仙、贝露娃、梅乐、圣祖维斯等几种。嘉本纳沙威浓，国内一般都叫赤霞珠，也有的翻译成解百纳，是红葡萄品种，也是目前较主流的葡萄品种，在混合几个葡萄品种的葡萄酒里，它通常都是主角，欧洲产的嘉本纳沙威浓酸度高，有巧克力味道和淡淡的烟草味，新世界的嘉本纳沙威浓酸度低，有浓郁的酱果味。
白葡萄品种在酿酒上应用得较广泛的有雪当利、威士莲和白沙威浓等，其中雪当利(Chardonnay)是世界上较的白葡萄品种，酿造出来的白葡萄酒充满了蜜瓜香味，似黄油质香、酒体丰满，而且酒精含量较高。