五粮液用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成，在我国浓香型酒中独树一帜。宋代宜宾姚氏家族私坊酿制，采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的“姚子雪曲”是五粮液成熟的雏形。公元1368年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，时称“杂粮酒”，后由晚清举人杨惠泉改名为“五粮液”。现在五粮液由宜宾五粮液集团有限公司酿制。
五粮液四大核心产品包括经典五粮液、五粮液老酒、六和液、五粮液1618。是五粮液集团主推的四款扛鼎之作。
经典装五粮液采用水晶瓶包装，五粮液酒历史悠久、工艺精湛、发酵池老(较老的达600年)，发酵期长。以优质高粱，小麦，大米，糯米，玉米五种粮食精心酿制而成。它以“香气悠久，味醇厚，人口甘美，入口净爽，各味谐调，恰到好处”的独特风格驰名中外，在大曲酒中以酒味丰富而著称。
五粮液1618“五粮液”是浓香型白酒的杰出代表，五粮液1618是用1639年明代窖池酿造，定位是高端商务用酒，其口味延续了五粮液以往的香醇厚重“不上头”的特点，在工艺上更加精细化，使其浓香型的特点发挥的淋漓尽致。2007年新出品的“五粮液1618”，系638年明代窖池出品，在口味上延续了五粮液一贯驰名的香醇厚重，“不上头”等特点，而在细节工艺上，则融入了经典窖池的独特韵味，口感精细，深蕴的浓香让人为之陶醉。五粮液1618在包装设计上也颇为考究，精选了上好的玻璃质地瓶，通过仿瓷工艺加工，形成光洁、细腻白瓷瓶造型优美、质地圆润，凸显出产品的不俗和高贵，红白色调的搭配更添几分喜气，与命名中所包涵的“天生和谐，富贵一生”美好喻义达到完美融合。据了解，“五粮液1618”除52度外，还提供有39度这一中等酒精度的产品，就是考虑到适用于年夜饭等一家老少同堂宴会场合的需求。