酩悦香槟是香槟中大规模的酒厂，酩悦属于调配酒，将不同年份的酒混合加工而成。至于真正的出酒佳年，酒花会还会另外推一款"当贝昂" (DOMPERIGNON)的年份香槟坊间俗称其为"香槟王"，此酒以发明香槟酒的盲眼修士的名字为名，同样地大受欢迎，只是售价一点也不便宜了。
品酩悦香槟的过程基本分成三个步骤：看、闻、品
看
看香槟的颜色以及汽泡。感受晶亮透明的色泽与欢腾的汽泡，带给人们视觉上的享受。
闻
香槟不需要晃动酒杯或者说剧烈的晃动酒杯去探索其果香和风味。因为汽泡的升腾可以带出香槟酒的迷人风味。只需将鼻子凑近杯口，感受香槟的芬芳和纯净。
品
品尝香槟没有特殊的方式，小酌或者大口皆可，只是不要轻易豪饮，否则很难品味到香槟细腻精致的味道和丰富的果香。