开瓶也被成为是一种艺术，优美的动作更是显出了你对红酒的熟悉，动作越是连贯，说明接触的就越多。因为不是天生就可以对一件没有做过的事情做的很顺畅，都是不断的练习出来的。
蝴蝶开瓶器怎么开红酒？
切除瓶封之后，用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖 端插入软木塞的中心(如果钻歪了，容易拨断木塞)，沿着顺时钟方向缓缓旋转以钻入软木塞中，如果是用蝴蝶型的开瓶器，当转动螺丝钻时，两边的把手也会缓缓地升起，当手把升到顶端时，只要轻轻将它们往下扳即可将软木塞拨出(但如果软木塞太长，就很难一次就将其顺利拨出来)。
蝴蝶开瓶器：
1、 将割纸器置于酒瓶顶部，以刀片卡住瓶口，转动90度切开保护纸;
2、 将开瓶气针从软木塞中间插入酒瓶，用塑胶保护套护住瓶口;
3、 上下活动将空气注入瓶内，直到软木塞从瓶口滑出(通常每瓶酒4-7次即可打开);
4、 利用保护套上的塑胶小滑块，将软木塞从气针上退出。
双臂式杠杆型开瓶器又称蝴蝶型开瓶器，由两个可升降的手臂和螺旋钻头组成。省力、有效，但不易操作，体积大，不便携带，仅适合居家使用。随着钻头钻入软木塞，其双臂也向上抬升，抬升到尽头后，只需要按下双臂，酒塞就被拔出了。
开瓶器有很多种，所以原理都差不多相同，没有什么太大的差别，所以你只要对其中一种熟悉，那你换成别的也是差不多，看一会就可以明白，但是要注意有可能断掉。（来源：葡萄酒网）