什么叫洋酒?凡是进口过来的酒,无论是白兰地、威士忌,还是伏特加,统称为洋酒。但是,在消费当中,我们却遇到了洋酒是不是葡萄酒的问题。
消费调查显示,很多人认为洋酒不是葡萄酒,洋酒就是威士忌,白兰地,是X.O,是伏特加;但是却有人认为葡萄酒就是洋酒,是威士忌,是白兰地,是X.O。还有的消费者认为X.O不是葡萄酒,也不是白兰地,将威士忌和白兰地、伏特加等同,搞不清楚自己喝的是粮食酒还是果酒。这样的认知实在不可理喻。当然,这不怪消费者,怪就怪“洋酒”不要命的推广威士忌,白兰地,酒吧卖场一个劲的叫卖威士忌和白兰地,而咱们的一些葡萄酒企业,也不断的鼓吹自己和“洋酒”怎么地,较不济的也是沾亲带故,文章来源于酒之园这样方方面面的错误信息,搞乱了消费者,所以消费者不管你怎么叫,我只认定我知道的,无论对错,结果就会让行家笑话。如果我们将常见的几种酒列个明细分类,相信大家就明白了。
常见酒的类别区分:
世界上共有三大酒种,发酵酒、蒸馏酒和配制酒。
发酵酒:就以我们目前所能接触到的酒来说,葡萄酒、黄酒、啤酒和其他水果酒,由于使用原料经酒精发酵后获得的,所以我们统称为发酵酒,酒度低;
蒸馏酒:发酵酒通过蒸馏将酒度提高后的酒,就是蒸馏酒,白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒和白酒被称为世界六大蒸馏酒,酒度高;
配制酒:以蒸馏酒或发酵酒为基础(酒基),人工配入一定比例的甜味辅料、芳香原料或中药材、果皮、果实等,混合陈酿后获得的酒,如各种利口酒、味美思、桂花陈等,其酒度介于发酵酒和蒸馏酒之间。
需要说明的是,白兰地(Brandy)也是葡萄酒的一种,只不过是将葡萄酒蒸馏了以后的酒叫做白兰地。我们在酒吧经常接触到的马爹利、轩尼诗等,其中标注有x.o、v.s.o.p等的,都是白兰地的分级。就像我们通常认可的酒一样。
在法国,行业内以原产地命名的葡萄酒生命之水的管理规则非常严格,而对于其他的葡萄酒生命之水和白兰地的规则要宽松的多,按顺序可分为***(三星),酒龄在四年半以下(低档);V.O(中档),V.O.S.P(较);F.O.V()酒龄不低于四年半;EXTRA、NAPOLEAN(拿破仑)酒龄不低于五年半;X.OClub、特醇X.O等酒龄六年以上。
由此看来,“洋酒”作为酒来源的区分虽然明了,但不免崇洋媚外之嫌疑;而将葡萄酒从“洋酒”里划出去,未免前后矛盾;都是法国或者意大利来的,凭什么你叫洋酒,我叫葡萄酒?
我认为,对酒的来源区分应该用“进口”、“国产”来区分,进口酒当中有蒸馏酒也有发酵酒和配制酒,不能用“威士忌”或者“X.O”全权取代;在买酒的时候要明确地告诉人家你要的是白兰地,而且还是**级别的,这样人家就会明白你要什么了,否则,就会出现人家给你“轩尼诗X.O”,你说你要的是“白兰地”而不是“X.O”的笑话了。