【小技巧】炎炎盛夏,教你几个小技巧快速“冰镇”葡萄酒!

2022/6/23 9998.TV好酒百科

随着夏至过去,气温来到了全年热的时候。敞亮的大太阳,把底板加热成高温铁板,仿佛放上一块牛排都能烤到十分熟。

这样炎热的天气,适合来一瓶冰镇过的葡萄酒,清爽健康又养生

那夏天有什么方法能快速冰镇葡萄酒呢?

快的方法:冰桶

使用冰桶冰镇葡萄酒的方法是所有不影响酒体的方法里快的!

往冰桶里堆满冰,加50%的水,再加入一定量的盐,然后将葡萄酒放入其中即可。

记得一定要加盐,盐能降低冰块的熔点,冰镇一瓶白葡萄酒,时间在10-15 分钟,不加盐则需要半个小时。

冰箱冷藏

冰箱冷藏层的温度一般是 3-4℃,一瓶白葡萄酒要 1-2 小时才能冰到适饮温度。

此时,我们可以选择用湿布、湿纸巾包裹酒瓶,然后放进冷冻层10分钟,这样冰镇的速度更快!

白葡萄酒放入冷冻层,大约只要15-20 分钟,桃红葡萄酒大约 15 分钟,红葡萄酒大约 7-10 分钟。

但在冰镇时,我们要把握好时间,提前调好闹钟,别把冰冻的葡萄酒忘了哦!

尤其是起泡酒!酒液结冰后不仅有爆塞和酒瓶爆裂的风险,解冻退冰后,葡萄酒香气口感也破坏了。

所以,冰箱冷冻,时间不要超过 20 分钟。

加入冰冻葡萄

如果你已经把酒倒进杯子里,才发现温度不够低,该怎么办呢?

如果你有未雨绸缪的习惯,可以冷冻一把葡萄,然后把它们直接放进酒里。

这样既不会淡化风味,还颇有风情。

葡萄中结冰的水分在吸收热量之后就会融化,但是融化后形成的水分不会进入酒液。

用冰冻葡萄的方式可以让葡萄酒在5分钟之内就冰镇好哦,后要记得用干净的工具将葡萄捞出来再开喝。

此外,市面上也有不少“神器”,像冰酒石、冰酒棒,可以有效地为葡萄酒降温。

直接加冰块

加冰块,直接让酒体接触冰块,能快速地冰镇葡萄酒。这是简单的方法。

但这也是对酒影响大的方法。加入冰块会稀释酒体,稀释葡萄酒的风味,对酒有很大程度的影响。特别是往酒体轻盈的桃红或者白葡萄酒里面放冰块,会让原本风味较单薄的风味变得更微弱,这样的会得不偿失。

但,如果时间紧迫又没其他办法了,直接直接加冰块也是可以的。这需要我们加冰块后快速喝掉杯中的酒,这样也就不会因冰块融化而影响到品尝的体验了!

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