如何为浪漫的晚餐选择适合葡萄酒

2022/8/4 9998.TV好酒百科

七夕情人节,有爱人,有礼物,

更少不了烛光晚餐,

一桌色香味俱全的美味佳肴

搭配一瓶精心挑选的红酒,

可以助推甜蜜浪漫氛围推至高潮!

今天是农历七月初七,中国情人节“七夕节”。似乎一个美丽动人又伤感的故事,与酒必定会结下不解之缘。也许,红酒并不单单属于爱情,但爱情却因红酒的存在显得温馨而华贵、醇香而芬芳。

葡萄酒一直被誉为“爱情酒”,也许是它像极了爱情的味道,充满着浪漫和内涵~

每一款葡萄酒都有它的特色,七夕选酒,既要浪漫又好喝,葡萄酒以它典雅、时尚、高贵的姿态成为七夕佳节必备的浪漫礼品。你会选择什么样的红酒,与ta过这个别样的七夕呢~

对七夕搭配什么样的葡萄酒,一般并没有什么强制性的要求。如果你不知道你的她喜欢什么类型的葡萄酒,你可以准备一些口感简单、口味清新的葡萄酒。但是,有一点一定要切记,那就是你准备的葡萄酒一定要和准备的食物能够完美搭配。下面,我们就一些美食和美酒的搭配给你一些建议。

起泡酒或香槟

法国香槟产区出的起泡酒被称为香槟,而法国其他产区和其他国家生产的起泡酒则统称为起泡酒。其实,起泡酒可以任意搭配任何一种美食。如果在节日大餐时,用起泡酒为搭配餐前开胃菜是再完美不过了。

起泡酒常带有新鲜和芬芳果香味,入口甜美,是一款老少皆宜的美酒,适于聚会、生日派对、节日庆典或餐前用酒。

因为干型起泡酒糖分相对较少,酒精度较低,口感香甜易饮,其浓郁的水果和花香使得它能轻松搭配熏肉、西班牙塔帕斯等地中海的食物,此外,还可与三文鱼、虾、蟹、龙虾、大比目鱼、鳕鱼等海鲜佐餐,使得它们的口感更加鲜甜,用来搭配一些油炸或者腌卤味的凉菜非常合适。所以当宴席开始时,你可以先为她倒上一杯起泡酒,然后再配上面包片、咸饼干、腌制的腊肉和坚果等,都是不错的选择。

白葡萄酒

七夕大餐,起泡酒喝完后,上1瓶白葡萄酒是很有必要的,用来搭配美食的白葡萄酒可以多样性。这样会有香脆、新鲜、轻盈等多重选择。尤其是海鲜、家禽和猪肉等,都是相当美味的选择,很多朋友喜欢的川菜与白葡萄酒也是相得益彰。常见搭配的白葡萄酒和美食如下:

维欧尼(Viognier):有桃子、杏子的风味,散发着橡木的香气。适合搭配开胃菜或者主菜等。

长相思(Sauvignon Blanc):口感轻盈,有草本植物、橄榄和烟熏的风味。与烤鸡等菜肴搭配是不错的选择。

灰皮诺(Pinot Grigio):散发着桃子、苹果和柠檬的香气。饮用时搭配面食和沙拉等,滋味俱佳。

雷司令(Riesling):拥有柑橘类水果、梨、苹果和一些热带水果风味的特征。与扇贝、鱼片和虾等海鲜的肉感十分契合;半干、半甜或者甜型的雷司令葡萄酒拥有甜美的口感,不仅能与辛辣的亚洲菜肴相映成趣,降低辣味在口腔中的灼热感,还能和各类甜点的质感完美融合。

霞多丽(Chardonnay):葡萄酒佳搭配食物是口味较清淡的食物,如口味较生的螃蟹、对虾、蒸鱼或烤鱼、鸡肉和意大利面等。当然,奶油蔬菜汤与此类酒很搭。

红葡萄酒一般会按照一人一瓶的量来准备,也可以把前面所说的起泡酒与白葡萄酒的数量算在总量之中,这主要看对方酒量而定。

法国的波尔多红葡萄酒无疑,尤其推荐以梅洛(或称梅鹿辄)为主的葡萄酒,果味浓,口感丰腴柔美,非常适合搭配各种菜肴。另外也可以考虑下述品种的红葡萄酒。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon):它拥有丰满厚重的酒体,可以选择质地浓稠的菜肴来佐餐,比如丰盛的炖牛肉或者炖排骨。也很适合与烤羊肉、黑椒牛排等味道浓郁的菜肴一起搭配饮用,这样能更好地平衡它的丰富风味。

梅洛(Merlot):梅洛葡萄酒风格多样,单宁和酸度都适中,可以与众多不同的菜式进行完美搭配。然而,梅洛葡萄酒却不适合与鱼类或绿色蔬菜进行搭配,除非采用了熏烤或其它特别的烹饪方式。

黑皮诺(Pinot Noir):一款非常适合搭配节日饮用的高品质葡萄酒。有着烟熏、红色果酱的风味,散发着李子、樱桃的香气。非常适合搭配猪肉、牛排和碳烤三文鱼。

西拉(Syrah):有黑胡椒、浆果和香料的风味。与羊扒、烤鸡和红肉等菜品搭配,是不错的选择。

仙粉黛(Zinfandel):有着黑色果酱、樱桃和黑胡椒的风味,口感丰富。作为七夕节的一款餐酒,是上佳选择,可以搭配烤肉和鸡肉等。

作为一个注重生活品质与情调的人,在这个浪漫且具有仪式感的一天,一定要提前准备好一桌唯美的烛光晚餐,千万不要忘记一定要挑选一款浪漫优雅的红酒,选对一款红酒对晚餐的氛围是非常重要的!七夕晚餐美酒与美食的搭配攻略已经教给大家了,要如何选择美酒就看大家自己了,有任何需要可以私聊【品酒师】环球酒库,您身边的私人红酒管家!

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